ServidO salmão deve ser proveniente da FTMP-001 ? Salmão, utilizando exclusivamente cortes nobres do lombo. O queijo Brie deve ser mantido refrigerado entre 0°C e 4°C e fatiado imediatamente antes da montagem. A maçaricagem deve ser rápida, apenas para gratinar o queijo e realçar a gordura superficial do salmão, preservando sua textura. O mel trufado deve ser aplicado em pequena quantidade para complementar o perfil sensorial, sem mascarar o sabor do pescado.o por unidade.