T-Bone, também conhecido como Bisteca, é um tipo de corte de carne bovina. Ele consiste em um osso em formato de (T) com carne dos dois lados. O lado maior é de Contra Filé, e o lado menor é Filé Mignon. O nome do osso do T-bone é a vértebra lombar, cortada em duas. Serve duas pessoas e vem 2 steaks de T-bone. Cada steak tem aproximadamente 350 gramas!