O Aperol Spritz é um coquetel com raízes na região do Vêneto, Itália, e sua história combina elementos do Aperol, um aperitivo criado no início do século XX, e o Spritz, uma prática de diluir Champanhe com água gaseificada que remonta ao século XIX. A combinação dos dois, Aperol e Spritz, popularizou-se na década de 1950, tornando-se um ícone da cultura do aperitivo italiano.