Pretensiosamente Modesto - Lago Norte
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Entradas
Couvert do Modesto
Nosso pão de longa fermentação, finalizado com azeite e ervas frescas, acompanhado de tapenade de azeitonas, pesto de manjericão, molho pomodoro e húmus de grão de bico.
R$ 39,70
Spicy Shrimp
Camarões grelhados em molho de tomates assados e pimentas frescas, finalizados com pimenta preta, azeite e ervas frescas. Acompanha pão da casa.
R$ 59,03
Berinjela Ao Forno
Berinjela ao forno com molho pomodoro, queijo, gratinada com parmesão, finalizada com pimenta preta, redução de balsâmico, ervas frescas e azeite.
R$ 39,98
Abobrinha Trufada
Laminas de abobrinha, bechamel, queijo, gratinada com parmesão, finalizada com pimenta preta, amêndoas, ervas frescas e azeite trufado.
R$ 39,98
Burrata Al Tomato
Burrata de búfala aquecida ao forno com molho pesto, tomates confitados, azeite, sal, pimenta-do-reino, redução de balsâmico, raspas de limão siciliano. Acompanha pãozinho da casa.
R$ 91,80
Burrata Apricot
Burrata de búfala, levemente aquecida ao forno, com blend de folhas verdes, presunto de Parma italiano crispy, compota de damasco, raspas de limão siciliano, sal maldon e pimenta-do-reino. Acompanha pãozinho da casa.
R$ 98,80
Schiacciatas
Schiacciata Zucchini
Massa de longa fermentação, bechamel, laminas de abobrinha, parmesão e queijo de cabra, finalizada com azeite, pimenta preta, ervas e amêndoas laminadas.
R$ 59,80
Schiacciata Al Modesto
Massa de longa fermentação, queijo brie, presunto de parma Italiano, tâmaras laminadas, melado de cana, raspas de limão siciliano, azeite, sal maldon e ervas frescas.
R$ 59,79
Schiacciata Al Pesto
Massa de longa fermentação, pesto de manjericão, mussarela de búfala, tomates e alhos confitados, finalizada com redução de balsâmico, azeite, queijo parmesão e ervas frescas.
R$ 51,30
Schiacciata Al Alho
Massa de longa fermentação, creme de alho da casa, alho confitado, queijo, finalizada com parmesão, pimenta-do-reino, azeite e ervas frescas.
R$ 39,59
Saladas
Salada Zucchine
Salada verde, lâminas de abobrinha, granola salgada, molho cítrico com semente de mostarda, finalizada com queijo de cabra boursin, pimenta preta, raspas de limão e azeite.
R$ 59,80
Salada Parma
Salada verde, tapenade de azeitona, tomates assados, presunto de Parma italiano, queijo gorgonzola e molho cítrico com sementes de mostarda, finalizada com granola salgada e pimenta preta.
R$ 61,90
Salada Pollo
Salada verde, tomate sweet grape, bufala fresca , cebola roxa, frango desfiado, chutney de abacaxi e molho cítrico com semente de mostarda, finalizada com granola salgada e pimenta preta..
R$ 64,90
Massas Ouse Viver Modesto
Fettuccine Spicy Shrimp
Massa fettuccine grano duro, molho san marzano com pimentas frescas, tomates confitados e camarões grelhados, finalizado com ervas frescas, pimenta preta e azeite.
R$ 86,90
Rigatoni Originale
Massa rigatoni grano duro, emulsão cremosa de ovos caipira com parmesão, guanciale e pimenta preta.
R$ 85,00
Carbonara Brasileiro
Massa fettuccine grano duro, emulsão cremosa de ovos caipira e parmesão, bacon defumado, finalizada pimenta preta.
R$ 79,80
Rigatoni Al Ragu de Cordeiro
Massa rigatoni grano duro, ragu de cordeiro, finalizado com queijo de cabra boursin, amêndoas laminadas, azeite e ervas frescas.
R$ 86,90
Fettuccine Al Funghi Tartufo
Massa fettuccini grano duro, molho de cogumelos frescos, ervas frescas, pimenta preta e azeite trufado, acompanhado com ovo perfeito com gema mole!
R$ 75,90
Lasanhas
Lasanha Al Cordeiro
Massa leve, ragu de cordeiro, gratinada com parmesão e um toque fresco de gremolata de hortelã.
R$ 79,80
Lasanha Chico
Massa leve, molho san marzano, carne de sol desfiada, banana da terra, queijo, parmesão gratinado e ervas frescas.
R$ 72,02
Lasanha Ragú de Linguiça Ao Alho Negro
Massa leve, ragú de linguiça, queijo, finalizada com ervas frescas, parmesão gratinado e finalizado com geleia de alho negro.
R$ 72,02
Lasanha Trufada
Massa leve, bechamel, queijo e parmesão gratinado finalizado com pimenta preta, ervas frescas e azeite trufado.
R$ 62,90
Risotos Ouse Viver Modesto
Magret de Pato com Risoto - Novidade 2025
Magret de pato grelhado ao ponto perfeito, servido sobre risoto cremoso de parmesão, finalizado com compota de damasco e pimenta preta.
R$ 93,44
Risoto Gamberetti
Arroz arbóreo, parmesão, molho san marzano com pimentas frescas, camarões grelhados, finalizado com ervas, crispy de parma e pimenta preta.
R$ 82,10
Risoto do Oriente
Arroz arbóreo cremoso com húmus de grão de bico, ragu de cordeiro e um leve toque de especiarias, finalizado com castanhas, zaatar, molho de hortelã e pimenta preta.
R$ 79,80
Risoto de Gorgonzola Pera e Parma
Arroz arbóreo, parmesão, gorgonzola, fatias de pera, finalizado melado de cana, crispy de parma, ervas frescas e pimenta preta.
R$ 79,70
Risoto Chicozinho
Arroz arbóreo, carne de sol desfiada, molho san marzano, parmesão, finalizado com farofa de banana da terra com rapadura e pimenta preta.
R$ 72,30
Pizzas Classicas - 8 Fatias
Pizza Margherita Á Brasileira
Massa de longa fermentação 48h+, molho pomodoro clássico, muçarela, tomate cereja, finalizada com manjericão fresco e azeite.
R$ 83,90
Pizza Saint Louis (Calabresa)
Massa de longa fermentação 48h+, molho clássico pomodoro, muçarela, calabresa defumada, cebola roxa, toque de azeite e ervas.
R$ 89,80
Pizza Franguin do Modesto
Massa de longa fermentação 48h+, molho clássico pomodoro, muçarela, peito de frango desfiado, cream cheese, azeite e ervas frescas.
R$ 89,70
Pizza Ora Pois (Nossa Portuguesa)
Massa de longa fermentação 48h+, molho clássico pomodoro, muçarela, lombinho defumado, linguiça toscana, tomate cereja, cebola roxa, ovo picadinho, finalizada com azeite e ervas frescas.
R$ 95,57
Pizza Formaggi (Mix de Queijos)
Massa de longa fermentação 48h+, molho clássico pomodoro, muçarela, queijo parmesão e queijo gorgonzola, finalizada com azeite e ervas.
R$ 86,40
Pizza Persa (Rúcula e Tomate Assado)
Massa de longa fermentação 48h+, molho pomodoro clássico, muçarela, tomates assados, rúcula fresca, finalizada com azeite, parmesão e redução de balsâmico.
R$ 86,90
Pizza Pepperoni
Massa de longa fermentação 48h+, molho clássico pomodoro, búfala fresca, pepperoni espanhol, finalizada com azeite e ervas frescas.
R$ 98,95
Pizzas Ouse Viver Modesto - 8 Fatias
Pizza Camarao Al Mediterraneo
Massa de longa fermentação 48h+, bechamel, tomates assados, camarões, molho levemente picante, crispy de parma, finalizada com azeite e ervas.
R$ 109,99
Pizza Margherita Tradizionale
Massa de longa fermentação 48h+, molho pomodoro clássico, búfala fresca, parmesão ralado na hora, manjericão fresco e azeite.
R$ 87,90
Pizza Classiquinha
Massa de longa fermentação 48h+, pesto de manjericão, bùfala fresca, tomate e alho confitado, finalizada com parmesão, redução de balsâmico, azeite e ervas frescas.
R$ 91,70
Pizza Jardim do Alto Caprese
Massa de longa fermentação 48h+, tomates assados, búfala fresca, tapenade de azeitonas roxas, pesto de manjericão, finalizada com redução de balsâmico e ervas frescas.
R$ 96,94
Pizza Mostarda Persa Parma
Massa de longa fermentação 48h+, tomates assados, búfala fresca, rúcula, presunto de parma, finalizada com semente de mostarda fermentada, raspas de limão siciliano, redução de balsâmico e azeite.
R$ 99,92
Pizza Al Pepe
Massa de longa fermentação 48h+, bechamel, muçarela, calabresa defumada, geleia de pimenta da casa, cebola roxa, finalizada com ervas frescas e melado de cana.
R$ 91,73
Pizza Velho Chico
Massa de longa fermentação 48h+, molho pomodoro clássico, muçarela, carne de sol desfiada, cream cheese, farofa de banana da terra com rapadura, finalizada com azeite e ervas frescas.
R$ 99,55
Pizza Trufadinha
Massa de longa fermentação 48h+, bechamel, parmesão, muçarela, azeite de trufas negras, pimenta preta moída e ervas frescas.
R$ 87,90
Pizza Burguesinha (Brie com Parma)
Massa de longa fermentação 48h+, molho pomodoro clássico, muçarela, queijo brie, presunto de parma italiano, finalizada com raspas de limão siciliano e azeite.
R$ 99,70
Pizza Pera Al Gorgonzola
Massa de longa fermentação 48h+, bechamel, muçarela, pêras fatiada, queijo gorgonzola, finalizada com azeite, melado de cana e ervas frescas.
R$ 92,00
Pizza Cogumelos Al Trufado
Massa de longa fermentação 48h+, muçarela, bechamel, parmesão, blend de cogumelos frescos, finalizada com azeite trufado pimenta preta e ervas frescas.
R$ 98,42
Pizza Lombo com Abacaxi
Massa de longa fermentação 48h+, molho pomodoro clássico, muçarela, lombinho defumado, chutney de abacaxi, finalizada com azeite e ervas frescas.
R$ 92,00
Pizza Zucca
Massa de longa fermentação 48h+, creme de abóbora, muçarela, bacon defumado, queijo parmesão, finalizada com fio de melado de cana e ervas frescas.
R$ 96,00
Pizza Bacon Ao Pesto
Massa de longa fermentação 48h+, pesto de manjericão, muçarela, bacon defumado, finalizada com parmesão, redução de balsâmico e ervas.
R$ 96,30
Pizza Cordeiro Marroquino
Massa de longa fermentação 48h+, homus de grão de bico, lascas de cordeiro, zaartar, amêndoas tostada, tâmaras e melaço.
R$ 98,90
Pizzas Individuais - 4 Fatias
Pizza Individual Margherita Brasileira
Massa de longa fermentação 48h+, molho clássico pomodoro, muçarela, tomate cereja, finalizada com manjericão fresco e azeite.
R$ 49,22
Pizza Individual Margherita Tradizionale
Massa de longa fermentação 48h+, molho clássico pomodoro, búfala fresca, parmesão ralado na hora, manjericão fresco e azeite.
R$ 53,61
Pizza Individual Saint Louis (Calabresa)
Massa de longa fermentação 48h+, molho clássico pomodoro, muçarela, calabresa defumada, cebola roxa, toque de azeite e ervas.
R$ 53,53
Pizza Individual Franguin do Modesto
Massa de longa fermentação 48h+, molho clássico pomodoro, muçarela, peito de frango desfiado, cream cheese, azeite e ervas frescas.
R$ 57,19
Pizza Individual Ora Pois (Nossa Portuguesa)
Massa de longa fermentação 48h+, molho clássico pomodoro, muçarela, lombinho defumado, linguiça toscana, tomate cereja, cebola roxa, ovo picadinho, finalizada com azeite e ervas frescas.
R$ 62,12
Pizza Individual Formaggi (Mix de Queijos)
Massa de longa fermentação 48h+, molho clássico pomodoro, muçarela, queijo parmesão e queijo gorgonzola, finalizada com azeite e ervas.
R$ 54,74
Pizza Individual Persa
Massa de longa fermentação 48h+, molho clássico pomodoro, muçarela, tomates assados, rúcula fresca, finalizada com azeite, parmesão e redução de balsâmico.
R$ 53,92
Pizza Individual Pepperoni
Massa de longa fermentação 48h+, molho clássico pomodoro, búfala fresca, pepperoni espanhol, finalizada com azeite e ervas frescas.
R$ 63,06
Pizza Individual Camarão Al Mediterrâneo
Massa de longa fermentação 48h+, bechamel, tomates assados, camarões, molho levemente picante, crispy de parma, finalizada com azeite e ervas.
R$ 71,48
Pizza Individual Classiquinha
Massa de longa fermentação 48h+, pesto de manjericão, bùfala fresca, tomate e alho confitado, finalizada com parmesão, redução de balsâmico, azeite e ervas frescas.
R$ 57,44
Pizza Individual Jardim do Alto Caprese
Massa de longa fermentação 48h+, tomates assados, búfala fresca, tapenade de azeitonas roxas, pesto de manjericão, finalizada com redução de balsâmico e ervas frescas.
R$ 63,01
Pizza Individual Mostarda Persa Parma
Massa de longa fermentação 48h+, tomates assados, búfala fresca, rúcula, presunto de parma, finalizada com semente de mostarda fermentada, raspas de limão siciliano, redução de balsâmico e azeite.
R$ 64,94
Pizza Individual Al Pepe
Massa de longa fermentação 48h+, bechamel, muçarela, calabresa defumada, geleia de pimenta da casa, cebola roxa, finalizada com ervas frescas e melado de cana.
R$ 59,62
Pizza Individual Velho Chico
Massa de longa fermentação 48h+, molho clássico pomodoro, muçarela, carne de sol desfiada, cream cheese, farofa de banana da terra com rapadura, finalizada com azeite e ervas frescas.
R$ 64,70
Pizza Individual Trufadinha
Massa de longa fermentação 48h+, bechamel, parmesão, muçarela, finalizada com azeite de trufas negras, pimenta preta moída e ervas frescas.
R$ 54,61
Pizza Individual Burguesinha Brie com Parma
Massa de longa fermentação 48h+, molho pomodoro clássico, muçarela, queijo brie, presunto de parma italiano, finalizada com raspas de limão siciliano e azeite.
R$ 64,80
Pizza Individual Pera Al Gorgonzola
Massa de longa fermentação 48h+, bechamel, muçarela, pêras fatiada, queijo gorgonzola, finalizada com azeite, melado de cana e ervas frescas.
R$ 53,82
Pizza Individual Cogumelos Al Trufado
Massa de longa fermentação 48h+, muçarela, bechamel, parmesão, blend de cogumelos frescos, finalizada com azeite trufado pimenta preta e ervas frescas.
R$ 63,97
Pizza Individual Lombo com Abacaxi
Massa de longa fermentação 48h+, molho clássico pomodoro, muçarela, lombinho defumado, chutney de abacaxi, finalizada com azeite e ervas frescas.
R$ 59,80
Pizza Individual Zucca
Massa de longa fermentação 48h+, creme de abóbora, muçarela, bacon defumado, queijo parmesão, finalizada com fio de melado de cana e ervas frescas.
R$ 60,53
Pizza Individual Bacon Ao Pesto
Massa de longa fermentação 48h+, pesto de manjericão, muçarela, bacon defumado, finalizada com parmesão, redução de balsâmico e ervas.
R$ 59,80
Pizza Individual Cordeiro Marroquino
Massa de longa fermentação 48h+, homus de grão de bico, lascas de cordeiro, zaartar, amêndoas tostadas e mel de tâmaras.
R$ 64,28
Sobremesas
Brownie Modesto
Brownie de chocolate finalizado com ganache de chocolate e caramelo de nuts.
R$ 39,70
Pane Dolce - Blanca
Nossa massa leve de longa fermentacao, coberta com chocolate branco derretido e finalizada com nossa geleia de morango. Combinacao perfeita de doce e citrico.
R$ 63,00
Pane Dolce - Cioccolato
Nossa massa de longa fermentação, chocolate blend derretido, finalizado com mix de castanhas. Uma experiência única de sabor e textura que vai te surpreender.
R$ 63,00
Modesto Vegan
Burrata Vegan
Burrata vegana com queijo a base de castanha de caju, recheada com creme de cogumelos, acompanhada de tomate confitado, pesto de manjericão, pãozinho da casa, finalizada com ervas frescas e azeite.
R$ 92,00
Vegan Berinjela Ao Forno
Berinjela ao forno com molho clássico pomodoro, coberta com queijo vegano e gratinada, finalizada com redução de balsâmico, pimenta preta e azeite.
R$ 46,00
Vegan Saladinha Modesto
Folhas frescas, tomates assados, tapenade de azeitonas, cebola roxa, queijo vegano, granola salgada e molho cítrico de mostarda.
R$ 63,00
Vegan Schiacciata Al Pesto
Massa de longa fermentação 48h+, pesto vegano, tomate e alho confitados, queijo vegano, finalizada com redução de balsâmico
R$ 56,00
Vegan Schiacciata Al Alho
Massa de longa fermentação 48h+, creme de alho vegano, alhos confitados e queijo vegano, finalizada com ervas frescas.
R$ 46,00
Vegan Risoto Cogumelos
Risoto cremoso de cogumelos, com queijo vegano, finalizado com azeite e ervas frescas.
R$ 71,00
Pizzas Congeladas
Pizza Congelada - Regras Para Encomenda
Nossas pizzas congeladas para você ter o sabor da nosso Modestinho no seu freezer! Feitas por encomendas e sempre fresquinhas, são a opção perfeita para matar aquela saudade do Modesto de forma fácil e gostosa. Leve a vibe da nosso cantinho para a sua casa ou até mesmo para uma viagem, sempre à mão e prontinha para salvar seu dia. Descomplica aí e curte o sabor desse momento! Informações: Pedido mínimo de 4 unidades. Podemos personalizar seu pedido caso tenha alguma restrição ou queria mudar algo (consulte valores). Sim!! Temos opções vegetarianas e veganas. As pizzas tem validade de 30 dias (CONGELADAS). Para garantir suas pizzas congeladas, faça a encomenda com uma boa antecedência! O tempo de produção geralmente leva de 1 a 2 dias, dependendo de quantos pedidos de encomenda estão rolando por aqui. Assim, a gente garante aquele jeitinho Modesto de se fazer pizza boa! Leve o Modestinho para onde quiser!
R$ 0,00
Pizza Congelada - Saint Louis
Pizza 25cm com massa de longa fermentação, molho pomodoro, muçarela, calabresa defumada, cebola roxa, finalizada com azeite extra virgem. Atenção: Para garantir suas pizzas congeladas, faça a encomenda com uma boa antecedência! O tempo de produção geralmente leva de 1 a 2 dias, dependendo de quantos pedidos de encomenda estão rolando por aqui. Assim, a gente garante aquele jeitinho Modesto de se fazer pizza boa!
R$ 42,82
Pizza Congelada - Al Pepe
Pizza 25cm com massa de longa fermentação, bechamel, muçarela, calabresa defumada, cebola roxa e geleia de pimenta do Modesto. Atenção: Para garantir suas pizzas congeladas, faça a encomenda com uma boa antecedência! O tempo de produção geralmente leva de 1 a 2 dias, dependendo de quantos pedidos de encomenda estão rolando por aqui. Assim, a gente garante aquele jeitinho Modesto de se fazer pizza boa!
R$ 47,69
Pizza Congelada - Bacon Al Pesto
Pizza 25cm com massa de longa fermentação, pesto de manjericão, muçarela, bacon defumado, finalizada com parmesão e redução de balsâmico. Atenção: Para garantir suas pizzas congeladas, faça a encomenda com uma boa antecedência! O tempo de produção geralmente leva de 1 a 2 dias, dependendo de quantos pedidos de encomenda estão rolando por aqui. Assim, a gente garante aquele jeitinho Modesto de se fazer pizza boa!
R$ 47,84
Pizza Congelada - Franguin
Pizza 25cm com massa de longa fermentação, molho pomodoro, muçarela, frango desfiado, cream cheese, azeite e ervas frescas. Atenção: Para garantir suas pizzas congeladas, faça a encomenda com uma boa antecedência! O tempo de produção geralmente leva de 1 a 2 dias, dependendo de quantos pedidos de encomenda estão rolando por aqui. Assim, a gente garante aquele jeitinho Modesto de se fazer pizza boa!
R$ 45,75
Pizza Congelada - Formaggi
Pizza 25cm com massa de longa fermentação, molho pomodoro, muçarela, parmesão, gorgonzola, finalizada com azeite e ervas. Atenção: Para garantir suas pizzas congeladas, faça a encomenda com uma boa antecedência! O tempo de produção geralmente leva de 1 a 2 dias, dependendo de quantos pedidos de encomenda estão rolando por aqui. Assim, a gente garante aquele jeitinho Modesto de se fazer pizza boa!
R$ 43,70
Pizza Congelada - Pepperoni
Pizza 25cm com massa de longa fermentação, molho pomodoro, bufala fresca, pepperoni espanhol, finalizada com azeite e ervas frescas. Atenção: Para garantir suas pizzas congeladas, faça a encomenda com uma boa antecedência! O tempo de produção geralmente leva de 1 a 2 dias, dependendo de quantos pedidos de encomenda estão rolando por aqui. Assim, a gente garante aquele jeitinho Modesto de se fazer pizza boa!
R$ 43,50
Pizza Congelada - Margherita Tradizionale
Pizza 25cm com massa de longa fermentação, molho pomodoro, búfala fresca, parmesão, finalizada com manjericão e azeite. Atenção: Para garantir suas pizzas congeladas, faça a encomenda com uma boa antecedência! O tempo de produção geralmente leva de 1 a 2 dias, dependendo de quantos pedidos de encomenda estão rolando por aqui. Assim, a gente garante aquele jeitinho Modesto de se fazer pizza boa!
R$ 42,88
Pizza Congelada - Burguesinha Brie com Parma
Pizza 25cm com massa de longa fermentação, molho pomodoro, muçarela, queijo brie, presunto de parma italiano, finalizada com raspas de limão siciliano e azeite. Atenção: Para garantir suas pizzas congeladas, faça a encomenda com uma boa antecedência! O tempo de produção geralmente leva de 1 a 2 dias, dependendo de quantos pedidos de encomenda estão rolando por aqui. Assim, a gente garante aquele jeitinho Modesto de se fazer pizza boa!
R$ 51,84
Pizza Congelada - Shimeji Al Trufado
Pizza 25cm com massa de longa fermentação, bechamel, muçarela, parmesão, blend de cogumelos, finalizada com azeite trufado, pimenta preta e ervas frescas. Atenção: Para garantir suas pizzas congeladas, faça a encomenda com uma boa antecedência! O tempo de produção geralmente leva de 1 a 2 dias, dependendo de quantos pedidos de encomenda estão rolando por aqui. Assim, a gente garante aquele jeitinho Modesto de se fazer pizza boa!
R$ 51,17
Pizza Congelada - Lombo com Abacaxi
Pizza 25cm com massa de longa fermentação, molho pomodoro, muçarela, lombinho defumado, chutney de abacaxi, finalizada com azeite e ervas. Atenção: Para garantir suas pizzas congeladas, faça a encomenda com uma boa antecedência! O tempo de produção geralmente leva de 1 a 2 dias, dependendo de quantos pedidos de encomenda estão rolando por aqui. Assim, a gente garante aquele jeitinho Modesto de se fazer pizza boa!
R$ 47,84
Carta Vinícola Brasília
Vinícola Brasília
História: A Vinícola Brasília é um projeto inovador que reúne dez famílias produtoras na região do PAD-DF. Fundada em 2018, a vinícola foi idealizada por imigrantes do Sul do Brasil que chegaram a Brasília nos anos 1970, atraídos pelas terras férteis e produtivas do Cerrado. O objetivo do projeto é tornar a região uma referência nacional na produção de vinhos finos. A Vinícola Brasília utiliza técnicas modernas e sustentáveis, além de colaborar com consultores franceses e enólogos renomados do Sul do país, resultando em um verdadeiro laboratório de criatividade e inovação. Terroir e Inovação: Localizada no Cerrado, a Vinícola Brasília beneficia-se de um terroir único, com grande amplitude térmica e solos férteis, ideais para a viticultura. A combinação dessas características naturais com técnicas de vinificação modernas, como a poda invertida, permite a produção de vinhos de alta qualidade. A vinícola também prioriza práticas sustentáveis, como a conservação de água e a preservação da vegetação nativa, assegurando a qualidade das uvas e o cuidado com o meio ambiente. Reconhecimento: A Vinícola Brasília tem se destacado no cenário nacional e internacional pela qualidade de seus vinhos. O reconhecimento na Avaliação Nacional de Vinhos de 2023, onde seu rótulo Syrah Monumental foi selecionado entre os 16 mais representativos do país, é um exemplo da excelência alcançada. Este reconhecimento ressalta a dedicação das famílias produtoras e a inovação constante na vinificação. Produção: Com vinhedos implantados em 2018, a Vinícola Brasília cultiva diversas variedades viníferas, incluindo Syrah, Malbec, Tempranillo, Cabernet Franc, Marselan, Sangiovese, Grenache, Sauvignon Blanc e Viognier. A estrutura física da vinícola é unificada, com equipamentos modernos e maquinários compartilhados entre os sócios, garantindo um processo de vinificação eficiente e colaborativo. As práticas sustentáveis são integradas ao processo de produção, refletindo o compromisso da vinícola com a qualidade e a sustentabilidade.
R$ 0,00
Cobogó - Sauvignon Blanc
Nota de Degustação: O Cobogó é um vinho fino branco seco, produzido com a uva Sauvignon Blanc. Apresenta um aroma intenso e aromático, com notas de pera, melão, goiaba, figo, arruda e broto de tomate. No paladar, é marcante, com acidez pungente e agradável de beber. Ideal para recepcionar os convidados, curtir um piquenique ao ar livre ou iniciar qualquer refeição, acompanhando saladas, canapés, pratos leves a base de peixes e frutos do mar. Informação Adicional: O Cobogó, elemento icônico da arquitetura brasileira, inspira este vinho que marca o limite entre o exterior e o interior, refletindo a permeabilidade às leves brisas e o frescor do vinho.
R$ 152,00
Pilotis - Rosé
Nota de Degustação: O Pilotis é um vinho fino rosé seco, um blend das uvas Syrah e Tempranillo. Apresenta um aroma delicado de cereja, ameixa e maçã, com um paladar agradável e fácil de beber. Ideal para recepcionar os convidados, curtir um piquenique ao ar livre ou iniciar qualquer refeição, acompanhando saladas, canapés, pratos leves a base de peixes e frutos do mar. Informação Adicional: Inspirado nos pilotis dos blocos das superquadras de Brasília, este vinho celebra momentos de confraternização e alegria, refletindo a leveza e a refrescância do estilo de vida brasiliense.
R$ 152,00
Alvorada - Malbec
Nota de Degustação: O Alvorada Malbec é um vinho tinto encorpado, envelhecido por 12 meses em barricas de carvalho. Apresenta um bouquet aromático intenso com notas de frutas vermelhas maduras, especiarias e um toque sutil de baunilha. No paladar, é encorpado e equilibrado, com taninos bem estruturados e uma acidez delicada. Harmoniza perfeitamente com pratos robustos, carnes vermelhas e queijos maturados. Informação Adicional: O Alvorada Malbec é produzido com práticas sustentáveis e técnicas modernas, refletindo o terroir único do Cerrado e o compromisso das famílias produtoras com a viticultura de excelência.
R$ 202,00
Alvorada - Syrah
Nota de Degustação: O Alvorada Syrah é um vinho tinto encorpado, envelhecido por 12 meses em barricas de carvalho. Apresenta um bouquet aromático intenso com notas de frutas negras, especiarias e carvalho. No paladar, é encorpado e equilibrado, com taninos bem estruturados e uma acidez delicada. Harmoniza perfeitamente com pratos robustos, carnes vermelhas e queijos maturados. Informação Adicional: O Alvorada Syrah é produzido com práticas sustentáveis e técnicas modernas, refletindo o terroir único do Cerrado e o compromisso das famílias produtoras com a viticultura de excelência.
R$ 205,00
Carta de Vinhos 2025
Explicando Nossa Modesta Carta
No Modesto, nossa carta de vinhos está aqui pra todos os momentos com vocês! Dos vinhos mais simples aos mais complexos, do famoso "custo benefício" até o "hoje eu mereço mais", temos de tudo. A ideia é simples e sem frescura. Aproveitem o Modestinho da melhor forma possível, e com um bom vinho, fica ainda mais fácil! Se precisar de ajuda na escolha, chama nossa galera. Adoramos ajudar vocês a terem uma noite incrível. Cheers!
R$ 0,00
Freixenet Gran Selection Cordon Negro
Clássico da Espanha, este espumante apresenta um equilíbrio perfeito entre frescor e complexidade, com notas de frutas cítricas e toques de amêndoas. Ideal para acompanhar entradas leves ou celebrar momentos especiais.
R$ 120,00
Cave Geisse Nature - 24 Meses de Guarda -Sugesto da Chef
Com 24 meses de guarda, este espumante de Pinto Bandeira, RS, é uma sugestão da chef. Apresenta um caráter seco e refinado, perfeito para harmonizações sofisticadas e momentos especiais.
R$ 285,00
Freixenet sem Alcool Brut
Refrescante, leve e com borbulhas delicadas, esse espumante sem álcool entrega notas de frutas cítricas e maçã verde. Uma opção vibrante para brindar com leveza, sem abrir mão da sofisticação.
R$ 110,00
Ventisquero Reserva Merlot 2022 (Chile)
Clássico Malbec mendocino, com boa fruta e leve toque de madeira. Um tinto jovem e vibrante, fácil de agradar e perfeito para harmonizações despretensiosas, mas cheias de sabor.
R$ 95,00
Arte Chardonnay Moscato
Um vinho leve, equilibrado e sutil, com uma acidez muito refrescante. Boa intensidade e fineza aromática, evidenciando-se notas de frutas cítricas e tropicais como abacaxi, além de nuances de flores brancas. Final de boca persistente e frutado.
R$ 95,00
Ventisquero Reserva - Pinot Noir
Um Pinot Noir elegante, com notas de frutas vermelhas e um leve toque de carvalho. Taninos finos e um final suave.
R$ 110,00
Altos Del Plata - Syrah
Tinto argentino intenso e cheio de personalidade. Frutas escuras, toque de pimenta preta e leve defumado entregam um vinho vibrante, com taninos redondos e final persistente. Vai bem com carnes assadas, embutidos e momentos de conversa longa.
R$ 110,00
Ventisquero Reserva - Syrah
Elegante e aromático, traz notas de frutas maduras, especiarias e um toque sutil de chocolate. Um Syrah que equilibra força e finesse, ideal para pratos intensos como carnes ao molho ou queijos de sabor marcante.
R$ 110,00
Punti Ferrer Cabernet Sauvignon Chile
Um Cabernet chileno de corpo médio, com notas de frutas vermelhas maduras e toques sutis de especiarias. Ideal para quem busca um tinto equilibrado, com taninos presentes, mas macios, perfeito para acompanhar carnes grelhadas ou queijos intensos.
R$ 120,00
Perez Cruz Gran Reserva - Cabernet Sauvignon
Um grande exemplar chileno: estrutura firme, taninos presentes e notas profundas de cassis, ameixa e cedro. Um Cabernet imponente, mas elegante, que pede pratos de peso como cortes grelhados e queijos curados.
R$ 120,00
Las Veletas Almaule - Pais
Feito com a uva mais tradicional do Chile, esse tinto surpreende pela leveza e autenticidade. Frutas vermelhas frescas, toque terroso e corpo delicado. Um vinho ideal para quem busca algo diferente e cheio de identidade.
R$ 130,00
Monte Carrapatelo-Blend
Aromas de frutas negras, especiarias e um leve toque de carvalho. Encorpado, com taninos bem integrados e um final prolongado.
R$ 175,00
Bom Juiz Reserva - Blend
Um blend português com alma. Frutas negras, toque de baunilha e especiarias, com corpo médio e final redondo. Um vinho equilibrado e versátil, que se adapta bem a diferentes pratos e paladares.
R$ 190,00
Cervejas
Brasólia (Long Neck) 330Ml - 4 Poderes
Brasólia - harvest ale No estilo harvest ale que denomina as cervejas feitas com lúpulos frescos, ela vem para conquistar os fãs de estilos leves. com seu tom amarelo-ouro e levemente turvo, ela ganha propriedade ao destacar o suave amargor e o aroma do lúpulo in natura. ABV 5, 0%, IBU 25 (MÉDIO).
R$ 15,90
Heineken (Long Neck) 330Ml
Long Neck 330ml
R$ 17,90
Heineken Zero (Long Neck) 330Ml
Long Neck 330ml
R$ 17,90
Stella Artois - (Long Neck) 330Ml
Long Neck 330ml
R$ 17,90
Drinks
Caipiraiz
Cachaça envelhecida em carvalho, limão tahiti e xarope de rapadura.
R$ 24,76
Caipiroska
Vodka, limão, calda de açúcar e gelo.
R$ 24,76
Rubi Vodka
Vodka , xarope de frutas vermelhas, sumo de limão e agua tônica.
R$ 27,19
Mandarinos Vodka
Vodka, xarope natural de tangerina, sumo de limão e agua tônica.
R$ 27,19
Rubi Gin
Gin, xarope de frutas vermelhas, sumo de limão e agua tônica.
R$ 28,27
Ginger Gin
Gin Gordons, xarope natural de gengibre, sumo de limão, hortelã fresco e tônica.
R$ 28,27
Mandarinos Gin
Gin, redução natural de tangerina, sumo de limão e hortelã.
R$ 28,27
Moscow Modesto
Vodka, xarope natural de gengibre, hortelã fresco, sumo de limão e agua tonica.
R$ 29,42
Negroni
Gin, Vermouth e Campari
R$ 38,90
Whisky Red Label 8 Anos
Dose de Whisky Red Label 8 anos. (50ml)
R$ 24,00
Whisky Chivas Regal 12 Anos
Dose Whisky Chivas 12 anos. (50ml)
R$ 35,00
Whisky Jim Beam
Jim Beam é um bourbon americano, reconhecido como o bourbon mais vendido do mundo. Jim Beam é conhecido por sua produção tradicional de bourbon, com um perfil de sabor que inclui notas de baunilha, caramelo e especiarias. (Dose 50ml)
R$ 35,00
Bebidinhas
Taca do Dia Branco
R$ 21,90
Taca do Dia Tinto
R$ 21,90
Matte Natural de Limao
R$ 16,90
Matte Natural de Frutas Vermelhas
R$ 16,90
Matte Natural de Gengibre
R$ 16,90
Matte Natural de Capim Limao
R$ 16,90
Matte Natural de Tangerina
R$ 16,90
Soda Italiana Frutas Vermelhas
R$ 16,50
Soda Italiana Limao
R$ 16,50
Soda Italiana Tangerina
R$ 16,50
Soda Italiana Gengibre
R$ 16,50
Soda Italiana Capim Limao
R$ 16,50
Agua Mineral com Gas
350ml
R$ 6,50
Agua Mineral
350ml
R$ 5,50
Coca-Cola Lata
310ml
R$ 8,90
Coca-Cola Zero Lata
310ml
R$ 8,90
Schweppes Lata
310ml
R$ 8,90
Guarana Lata
350ml
R$ 8,90
Guarana Zero Lata
350ml
R$ 8,90
Sprite Lata
310ml
R$ 8,90
Fanta Laranja
310ml
R$ 8,90
Suco de Uva
300ml
R$ 12,00
Suco de Laranja
300ml
R$ 12,00
Tonica
310ml
R$ 8,90
Outros e Adicionais
Adicional de Bacon
R$ 7,00
Adicional de Camarão
R$ 15,00
Adicional de Parma
R$ 15,00
Shot de Limão
R$ 2,50
Preparo Cozumel
R$ 6,00
Embalagens
R$ 3,80
Vegano Extra
R$ 7,00
Taxa Rolha
Como funciona nossa taxa rolha por aqui! Toda terça e quarta temos rolha free na casa para quantas garrafas vocês quiserem! Nós outros dia temos uma taxa rolha de 40 reais por garrafa, porém se for seu aniversário você tem uma taxa rolha de cortesia. Outra coisa legal que fazemos e que se você trouxer um vinho e comprar outro no mesmo dia coma gente a primeira taxa rolha fica como nossa cortesia.
R$ 40,00
Cardápio Digital
Retirada
Fila de espera
Pedir na Mesa
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