Quando falamos de Nero d?Avola referimo-nos à casta preta mais famosa e importante da Sicília. Nero d?Avola foi introduzida na Sicília há vários séculos pelos colonizadores da Grécia. Adaptou-se então perfeitamente ao novo ambiente, tanto que ganhou o atributo de ?nativo?. Após esmagamento e desengace, as uvas são deixadas a macerar e fermentar a t e m p e r a t u r a c o n t r o l a d a d u r a n t e aproximadamente 8 a 10 dias. O vinho obtido sofre fermentação maloláctica em aço; a estabilização e a filtração seguem antes do engarrafamento. Envelhecimento em tanques de aço inoxidável e 6 meses em garrafa. Variedades de uva: 100% Nero D? Avola Cor: vermelho rubi intenso. Aromas: Típico com notas de cereja. Paladar: frutado, quente e persistente. Temperatura de serviço: 18/20 °C Teor alcoólico: 12,5% vol.