Vinho italiano tinto obtido a partir de uvas Primitivo, cultivadas a uma altura de 100 ? 250 metros, no município de Manduria. O sistema de cultivo é do tipo cordão estimulado ou Guyot. A colheita ocorre durante a última década de agosto e a primeira década de setembro. As uvas são colhidas manualmente e conferidas na vinícola. Em seguida, são submetidas a desengace, inoculação de leveduras selecionadas e fermentação alcoólica, com duração de pelo menos 8-10 dias, a uma temperatura de 18 a 20 °C. Terminada a fermentação alcoólica e malolática, o vinho é maturado em recipientes de aço, afinado por 6 meses em barricas de carvalho francês e depois é deixado afinar por 6 meses em garrafa antes de ser comercializado. Variedades de Uva: 100% Primitivo. Cor: vermelho rubi com reflexos violetas. Aromas: notas de frutas maduras, especialmente ameixa e amora silvestre e notas leves de canela. Paladar: macio e aveludado. Temperatura de serviço: 16-18 °C Teor alcoólico: 14% vol.