O Raffa Pq Amazonia

8 unidades crocantes por fora, cremosas por dentro. Recheadas com Catupiry e servidas com maionese de alho defumado. Entrada que vicia antes mesmo do prato principal chegar.

2 almôndegas de 100g cada, defumadas na lenha e banhadas em glaze de barbecue com Johnnie Walker Blonde, mel e manteiga. Finalizadas com parmesão ralado e cebolinha. Pequenas no tamanho, absurdas no sabor.

Rabada defumada na lenha de jabuticaba, desfiada e moldada em croquete artesanal. Técnica de pitmaster dentro de um petisco. Esse você não esquece.

Batatas fritas crocantes com costela desfiada. Uma combinação perfeita e cheia de sabor que você só encontra aqui.

Croquete artesanal de tilápia temperada com ervas finas. Sem queijo, sem enrolação só o sabor limpo do peixe com a crocância certa.

AQUELA PELINHA DE PORCO BEM PURURUCADINHA QUE COMBINA MUITO COM UMA BEBNIDA GELADAAA!

2 discos cremosos de costela desfiada gratinados com muçarela derretida. A costela de 8 horas em formato de petisco. Impossível comer só um.

Porção de fritas de 300g

Provoleta na brasa, servida borbulhando e cheia de sabor.

Costela desfiada e assada por 8 horas, moldada no formato de coxinha, sem massa. Crocante por fora,puro recheio por dentro. Um petisco autoral do Raffa que transforma a costela em uma experiência única. Porção de 6 unidades.

400g de linguiça artesanal feita com fraldinha e costela da casa. Tempero autoral, suculenta do primeiro ao último pedaço. Você não vai encontrar isso em outro lugar.

Panceta em rolo defumada na lenha de jabuticaba.Pele extremamente crocante, interior macio e perfumado. Servida com mandioca e geleia agridoce de goiabada com hortelã. Rústica, sofisticada e inesquecível.

600g de coxas e sobrecoxas sem joelho, cortadas a passarinho e temperadas em ervas da casa. Crocante por fora, suculentas por dentro. Do jeito que frango a passarinho tem que ser.

Picanha na brasa (200 a 250g), cortada transversalmente, acompanhada de arroz, feijão tropeiro, farofa e mandioquinha cozida. Sabor, suculência e apresentação que impressionam.

Filé de tilápia grelhado, purê de abóbora cremoso, arroz branco e legumes salteados. Simples de explicar. Difícil é comer uma vez só.

160g de costela com fraldinha na brasa, provolone derretido, picles crocante, cebola roxa e geleia agridoce de goiabada com hortelã no pão brioche. Um tapa de sabor com frescor no final.

160g de costela com fraldinha, queijo cheddar e molho da casa no pão brioche. Pequeno no tamanho, grande no sabor. Feito para eles, aprovado por todo mundo.

160g de costela com fraldinha, cheddar, bacon crocante, alface, tomate, cebola caramelizada e molho da casa no pão francês selado na manteiga. Para quem não quer complicar, só quer acertar.

160g de costela com fraldinha, queijo coalho chapeado, crispy de cebola, bacon, melado de cana, geleia de chipotle e molho do Raffa no brioche selado na manteiga. Camada por camada, sem parar.

400g de costela com osso, assada 8 horas no fogo baixo até desmanchar no toque. Provolone derretido, banana da terra frita, maionese de bacon, chimichurri de manjericão no pão baguete brioche. Imponente do jeito que o nome promete.

400g de costela Angus assada 8 horas, ponto de entrada para quem ainda não nos conhece. Muçarela flambada, vinagrete de cebola roxa e tomate,maionese de bacon no pão baguete brioche. O clássico que fez a fama.

400g de costela de 8 horas desfiando em cada camada. Picles artesanal, gorgonzola flambado, geleia de chipotle e molho do Raffa no pão baguete brioche. Ousado para quem sabe o que quer.

400g de costela rendida em 8 horas de fogo. Queijo coalho selado na brasa, crispy de cebola roxa, melado de cana e maionese do Raffa no pão baguete brioche. Intenso, viciante e sem arrependimento.

Essa salada vale por uma refeição! Preparada com filé de frango, torradas, alface, queijo parmesão e finalizada com azeite.

Explosão de sabores, folhas de acelga, tomate-cereja, pepino japonês e outros ingredientes.

Costela desfiada assada por 8 horas envolvida em arroz cremoso, geleia de costela da casa, gorgonzola derretido ervas frescas. O clássico do Raffa em forma de prato.

Coxa e sobrecoxa desossada, marinada e defumada lentamente no pit, finalizada na brasa. Suculência que só o fogo baixo é capaz de entregar. ACOMPANHA MANDIOCA.

400g de picanha na brasa, selada no ponto que você escolhe. Sem firula, só carne de verdade. ACOMPANHA MANDIOCA.

Esse corte, além de ser extremamente marmorizado e macio , tem um sabor inigualável acompanhado de uma porção de mandioca.

Coxão duro Angus serenado com sal grosso. Macio por dentro, marcado por fora. Uma peça que fala por si. ACOMPANHA MANDIOCA.

Costela minga serenada ao alho, por 8 horas de fogo até desmanchar ao toque. Sem pressa, sem erro. ACOMPANHA MANDIOCA.

Preparada no ponto perfeito, com aquela suculência fora do normal que escorre a cada corte. Finalizada com tomate fresco, pimentão verde e amarelo salteados e uma camada generosa de queijo derretido por cima, que abraça a carne e realça ainda mais o sabor acompanhado de uma porção de mandioca.

400g de coxão duro Angus serenado, macio e generoso.Para dividir com quem merece. Acompanha arroz branco ao alho feito na hora, bana frita, vinagrete e mandioca.

Defumado no pit, finalizado na brasa. Pele crocante, interior suculento. Do jeito que churrasco de verdade tem que ser. Acompanha arroz branco ao alho feito na hora, mandioca cozida, banana frita e vinagrete.

Costela minga serenada ao alho, por 8 horas de fogo até desmanchar ao toque. Sem pressa, sem erro. Vem com tudo para montar uma mesa de verdade. Acompanha arroz branco ao alho feito na hora, banana frita, vinagrete e mandioca.

400g de picanha na brasa no ponto perfeito. O corte que todo mundo ama, do jeito que o Raffa entrega. Acompanha arroz branco ao alho feito na hora, banana frita, vinagrete e mandioca.

Coxão duro Angus serenado em porção farta. Serenado com paciência, entregue com orgulho. Acompanha arroz branco ao alho feito na hora, bana frita, vinagrete e mandioca.

Costela minga serenada ao alho, por 8 horas de fogo até desmanchar ao toque para uma mesa inteira. Generosa, macia, do jeito que a família merece. Acompanha arroz branco ao alho feito na hora, banana frita, vinagrete e mandioca.

Esse corte, alem de ser extremamente marmorizado e macio , tem um sabor inigualável. Acompanha arroz branco ao alho feito na hora, banana frita, vinagrete e mandioca.

A rainha da mesa. Picanha na brasa para quatro pessoas, no ponto que você escolhe. Experiência completa. Acompanha arroz branco ao alho feito na hora, bana frita, vinagrete e mandioca.

Coxa e sobrecoxa desossada, marinada e defumada lentamente no pit, finalizada na brasa para garantir suculência e sabor intenso Acompanha arroz branco ao alho feito na hora, mandioca cozida, banana frita e vinagrete.

Servido em panelinha de ferro com ovo estrelado por cima.

Doce de leite, banana, canela e açúcar caramelizado, servida na chapa com fumaça.

Panqueca recheada com nutella e morango fresco, finalizada na mesa com açúcar caramelizado na chapa na sua frente, porque sobremesa boa tem que ter ritual.

Churros recheados com doce de leite, cobertos com açúcar e canela.

Recheados com nutella, coberto com açúcar e canela.

Explosão de sabores, bolinho macio e quentinho com uma bola de sorvete de creme e morango picado.

Fatia de bolo de chocolate extremamente macio e bem molhado, recheada com ganache de chocolate ao leite aerada. Acompanha duas bolas de sorvete e é finalizada com uma generosa camada de chocolate derretido servida no estilo raclette, criando uma sobremesa intensa e uma verdadeira experiência para os amantes de chocolate.

DRINK CITRICO , TROPICAL E SUPER REFRESCANTE ,CONBINANDO A INTENSIDADE DO CAJA COM FRESCOR DO LIMAO EM UM EQUILIBRIO LEVE , DOCE E MARCANTE .

E AQUELE DRINK PERFEITO PARA REFRESCAR E CURTIR SEM PRESSA. FEITO COM ESPUMANTE BEM GELADO, FRUTAS FRESCAS E PICADAS COM BASTANTE GELO, ELE FICA LEVE, AROMÂTICO E SUPER FACIL DE BEBER.

Um clássico tropical, refrescante e fácil de agradar. Combina vodka com licor de pêssego, suco de laranja e toque de frutas vermelhas, resultando em um drink equilibrado entre o doce e o cítrico

O segredo está no equilíbrio entre o dulçor e a acidez.

Intenso e equilibrado, Campari, gin e caldo de laranja.

Refrescante e equilibrado, rum, hortelã macerada e caldo de limão.

Com base no licor 43 esse e um drink para os amantes de café. Nele vai café e licor 43.

Clássico para os amantes de Campari, gin e vermute rosso.

Um delicioso drink feito de aperol, espumante e agua com gás.

Drink tradicional de gin com especiarias e água tônica.

Delicioso e refrescante, preparado com limão e xarope.

Drink clássico cremoso e refrescante, preparado com rum, abacaxi e leite de coco.

DRINK TROPICAL E REFRESCANTE COM CAJAZINHA ,MARACUJA E TOQUE EQUILIBRADO DE AÇUCAR,FINALIZADO COM BORDA DE SAL PARA REALÇAR OS SABORES CITRICOS E INTENSOS.

A cara do verão no copo, mistura de Fiufiu de abacaxi com hortelã, o toque cítrico do limão siciliano e a intensidade do Curaçao Blue resultam em um drink refrescante.

Envolvente e aromático, Aperol, canela, limão siciliano e maracujá.

A prata da casa! Delicioso drink de morango, xarope de framboesa, xarope de morango, toque cítrico e gin, com efeito de gelo seco. Com e sem álcool.

Mix de sabores refrescante à base de morango.

O queridinho, mistura de morango com amora, xarope de açúcar e limão siciliano.

Versão cítrica do clássico, kiwi, xarope de maçã verde, limão siciliano, xarope de kiwi e gin. Com e sem álcool.

Refrescante e equilibrado, o Mojito combina hortelã macerado, caldo de limão xarope de gengibre e açúcar, resultando em um drink leve, aromático e perfeito para acompanhar bons momentos.

Leve, refrescante e frutado, combina kiwi e morango frescos com xarope.

Um drink refrescante com o sabor que você escolher e com uma deliciosa espuma de morango pra finalizar.

Mistura vibrante e refrescante: a doçura da laranja encontra a acidez do maracujá, com a leveza do xarope de melancia e um toque aromático de morango. Um drink tropical, equilibrado e cheio de personalidade.

Leve e refrescante, o Summer combina o frescor do morango com o sabor suave do caldo de laranja, finalizado com água com gás para um toque borbulhante e irresistível.

Cremosa e tropical, combina abacaxi com leite de coco, leite condensado e creme de leite, resultando em um drink suave, doce e refrescante.

Um drink refrescante com o sabor Pink Lemonade e com uma deliciosa espuma de morango para finalizar.

4 hambúrguer de costela de 160g 4 fatias de queijo cheddar 4 fatias de bacon bem carnudo 4 pães brioche

capsula de cafe nestle