O Raffa Pq Amazonia

Picanha na brasa (200 a 250g), cortada transversalmente, acompanhada de arroz, feijão tropeiro, farofa e mandioquinha cozida. Sabor, suculência e apresentação que impressionam.

200g de carne serenada Angus, macia e cheia de sabor, acompanhada de mandioquinha na manteiga, feijão tropeiro da casa, arroz soltinho e ovo com gema mole finalizando o prato do jeito que tem que ser. Um executivo bruto, raiz e extremamente bem servido. ?

Suculentos 200g de picanha, acompanhados de um delicioso arroz cremoso e crispy de couve para um contraste perfeito entre cremosidade e crocância. Um prato feito para quem aprecia qualidade e muito sabor.

caldinho de costela

Esse aqui da chapéu em qualquer croquete de costela que você já comeu! Feito com costela desfiada muito bem temperada, recheado com queijo muçarela.

fritas 300g com cheddar e bacon

8 unidades crocantes por fora, cremosas por dentro. Recheadas com Catupiry e servidas com maionese de alho defumado. Entrada que vicia antes mesmo do prato principal chegar.

2 almôndegas de 100g cada, defumadas na lenha e banhadas em glaze de barbecue com Johnnie Walker Blonde, mel e manteiga. Finalizadas com parmesão ralado e cebolinha. Pequenas no tamanho, absurdas no sabor.

Rabada defumada na lenha de jabuticaba, desfiada e moldada em croquete artesanal. Técnica de pitmaster dentro de um petisco. Esse você não esquece.

Batatas fritas crocantes com costela desfiada. Uma combinação perfeita e cheia de sabor que você só encontra aqui.

Croquete artesanal de tilápia temperada com ervas finas. Sem queijo, sem enrolação só o sabor limpo do peixe com a crocância certa.

2 discos cremosos de costela desfiada gratinados com muçarela derretida. A costela de 8 horas em formato de petisco. Impossível comer só um.

Porção de fritas de 300g

Provoleta na brasa, servida borbulhando e cheia de sabor.

Costela desfiada e assada por 8 horas, moldada no formato de coxinha, sem massa. Crocante por fora,puro recheio por dentro. Um petisco autoral do Raffa que transforma a costela em uma experiência única. Porção de 6 unidades.

400g de linguiça artesanal feita com fraldinha e costela da casa. Tempero autoral, suculenta do primeiro ao último pedaço. Você não vai encontrar isso em outro lugar.

Panceta em rolo defumada na lenha de jabuticaba.Pele extremamente crocante, interior macio e perfumado. Servida com mandioca e geleia agridoce de goiabada com hortelã. Rústica, sofisticada e inesquecível.

600g de coxas e sobrecoxas sem joelho, cortadas a passarinho e temperadas em ervas da casa. Crocante por fora, suculentas por dentro. Do jeito que frango a passarinho tem que ser.

400g de costela com osso, assada 8 horas no fogo baixo até desmanchar no toque. Provolone derretido, banana da terra frita, maionese de bacon, chimichurri de manjericão no pão baguete brioche. Imponente do jeito que o nome promete.

400g de costela Angus assada 8 horas, ponto de entrada para quem ainda não nos conhece. Muçarela flambada, vinagrete de cebola roxa e tomate,maionese de bacon no pão baguete brioche. O clássico que fez a fama.

400g de costela rendida em 8 horas de fogo. Queijo coalho selado na brasa, crispy de cebola roxa, melado de cana e maionese do Raffa no pão baguete brioche. Intenso, viciante e sem arrependimento.

160g de costela com fraldinha na brasa, provolone derretido, picles crocante, cebola roxa e geleia agridoce de goiabada com hortelã no pão brioche. Um tapa de sabor com frescor no final.

160g de costela com fraldinha, queijo cheddar e molho da casa no pão brioche. Pequeno no tamanho, grande no sabor. Feito para eles, aprovado por todo mundo.

160g de costela com fraldinha, cheddar, bacon crocante, alface, tomate, cebola caramelizada e molho da casa no pão francês selado na manteiga. Para quem não quer complicar, só quer acertar.

160g de costela com fraldinha, queijo coalho chapeado, crispy de cebola, bacon, melado de cana, geleia de chipotle e molho do Raffa no brioche selado na manteiga. Camada por camada, sem parar.

Costela desfiada assada por 8 horas envolvida em arroz cremoso, geleia de costela da casa, gorgonzola derretido ervas frescas. O clássico do Raffa em forma de prato.

Esse corte, além de ser extremamente marmorizado e macio , tem um sabor inigualável acompanhado de uma porção de mandioca.

Coxão duro Angus serenado com sal grosso. Macio por dentro, marcado por fora. Uma peça que fala por si. Acompanha queijo coalho com mel e mandioca na manteiga

Costela minga serenada ao alho, por 8 horas de fogo até desmanchar ao toque. Sem pressa, sem erro. ACOMPANHA MANDIOCA.

Um dos cortes mais macios e saborosos do churrasco moderno. Nosso Denver é assado na brasa, naquele ponto perfeito, com marmoreio abundante que derrete na boca. Textura extremamente macia, sabor marcante e aquela crostinha que só a brasa entrega. Uma porção generosa de 400 a 500 gramas pra você sentir o melhor da carne de verdade acompanhado de uma porção de mandioca.

Preparada no ponto perfeito, com aquela suculência fora do normal que escorre a cada corte. Finalizada com tomate fresco, pimentão verde e amarelo salteados e uma camada generosa de queijo derretido por cima, que abraça a carne e realça ainda mais o sabor acompanhado de uma porção de mandioca.

Coxão duro Angus serenado, macio e generoso com queijo coalho no mel. .Para dividir com quem merece. Acompanha arroz branco ao alho feito na hora, banana frita, vinagrete e mandioca

Costela minga serenada ao alho, por 8 horas de fogo até desmanchar ao toque. Sem pressa, sem erro. Vem com tudo para montar uma mesa de verdade. Acompanha arroz branco ao alho feito na hora, banana frita, vinagrete e mandioca.

400g de picanha na brasa no ponto perfeito. O corte que todo mundo ama, do jeito que o Raffa entrega. Acompanha arroz branco ao alho feito na hora, banana frita, vinagrete e mandioca.

Essa salada vale por uma refeição! Preparada com filé de frango, torradas, alface, queijo parmesão e finalizada com azeite.

Essa salada é uma explosão de sabores! Leva folhas acelga, tomate cereja, pepino japonês, abacaxi e cebola roxa.

Servido em panelinha de ferro, bem temperado.

Servido em panela rústica com apresentação caprichada.

Servido em panelinha de ferro com ovo estrelado por cima.

Servida em frigideira de ferro, temperada e bem apresentada.

Doce de leite, banana, canela e açúcar caramelizado, servida na chapa com fumaça.

Panqueca recheada com nutella e morango fresco, finalizada na mesa com açúcar caramelizado na chapa na sua frente, porque sobremesa boa tem que ter ritual.

Churros recheados com doce de leite, cobertos com açúcar e canela.

Recheados com nutella, coberto com açúcar e canela.

Fatia de bolo de chocolate extremamente macio e bem molhado, recheada com ganache de chocolate ao leite aerada. Acompanha duas bolas de sorvete e é finalizada com uma generosa camada de chocolate derretido servida no estilo raclette, criando uma sobremesa intensa e uma verdadeira experiência para os amantes de chocolate.

DRINK CITRICO , TROPICAL E SUPER REFRESCANTE ,CONBINANDO A INTENSIDADE DO CAJA COM FRESCOR DO LIMAO EM UM EQUILIBRIO LEVE , DOCE E MARCANTE .

E AQUELE DRINK PERFEITO PARA REFRESCAR E CURTIR SEM PRESSA. FEITO COM ESPUMANTE BEM GELADO, FRUTAS FRESCAS E PICADAS COM BASTANTE GELO, ELE FICA LEVE, AROMÂTICO E SUPER FACIL DE BEBER.

Um clássico tropical, refrescante e fácil de agradar. Combina vodka com licor de pêssego, suco de laranja e toque de frutas vermelhas, resultando em um drink equilibrado entre o doce e o cítrico

O segredo está no equilíbrio entre o dulçor e a acidez.

Intenso e equilibrado, Campari, gin e caldo de laranja.

Refrescante e equilibrado, rum, hortelã macerada e caldo de limão.

Base de maracujá, energético tropical, gin e rodelas de laranja.

Com base no licor 43 esse e um drink para os amantes de café. Nele vai café e licor 43.

Clássico para os amantes de Campari, gin e vermute rosso.

Um delicioso drink feito de aperol, espumante e agua com gás.

Drink tradicional de gin com especiarias e água tônica.

Delicioso e refrescante, preparado com limão e xarope.

Drink clássico cremoso e refrescante, preparado com rum, abacaxi e leite de coco.

AURORA BOREAL Um drink refrescante e marcante, com notas tropicais de abacaxi e hortelã, equilibradas pela acidez do limão e da laranja. O toque de maçã verde e Curaçao Blue cria uma coloração verde vibrante, inspirada nas luzes da aurora boreal, resultando em uma experiência leve, cítrica e surpreendente.

DRINK TROPICAL E REFRESCANTE COM CAJAZINHA ,MARACUJA E TOQUE EQUILIBRADO DE AÇUCAR,FINALIZADO COM BORDA DE SAL PARA REALÇAR OS SABORES CITRICOS E INTENSOS.

A cara do verão no copo, mistura de Fiufiu de abacaxi com hortelã, o toque cítrico do limão siciliano e a intensidade do Curaçao Blue resultam em um drink refrescante.

O Parr Tropical chega trazendo o equilíbrio perfeito entre força e frescor. Old Parr combinado com canela, limão e maracujá cria um drink aromático, levemente cítrico e com final envolvente.

Envolvente e aromático, Aperol, canela, limão siciliano e maracujá.

Balena com morango.

A prata da casa! Delicioso drink de morango, xarope de framboesa, xarope de morango, toque cítrico e gin, com efeito de gelo seco. Com e sem álcool.

Mix de sabores refrescante à base de morango.

O queridinho, mistura de morango com amora, xarope de açúcar e limão siciliano.

Versão cítrica do clássico, kiwi, xarope de maçã verde, limão siciliano, xarope de kiwi e gin. Com e sem álcool.

Refrescante e equilibrado, o Mojito combina hortelã macerado, caldo de limão xarope de gengibre e açúcar, resultando em um drink leve, aromático e perfeito para acompanhar bons momentos.

Um drink refrescante com o sabor que você escolher e com uma deliciosa espuma de morango para finalizar. (Escolha uma opção: kiwi | Maracujá).

Leve, refrescante e frutado, combina kiwi e morango frescos com xarope.

Um drink refrescante com o sabor que você escolher e com uma deliciosa espuma de morango pra finalizar.

Mistura vibrante e refrescante: a doçura da laranja encontra a acidez do maracujá, com a leveza do xarope de melancia e um toque aromático de morango. Um drink tropical, equilibrado e cheio de personalidade.

Leve e refrescante, o Summer combina o frescor do morango com o sabor suave do caldo de laranja, finalizado com água com gás para um toque borbulhante e irresistível.

Cremosa e tropical, combina abacaxi com leite de coco, leite condensado e creme de leite, resultando em um drink suave, doce e refrescante.

Um drink refrescante com o sabor Pink Lemonade e com uma deliciosa espuma de morango para finalizar.

4 hambúrguer de costela de 160g 4 fatias de queijo cheddar 4 fatias de bacon bem carnudo 4 pães brioche

capsula de cafe nestle