Pastana Cucina Italiana

Arancini Individual

Entrada individual (2un). Bolinho feito com risoto de queijo parmesão, linguiça suína, molho africano obè ata e queijo mussarela, acompanhado de aioli de bacon.

Focaccia Bacon

Entrada Individual (2UN). Pão de fermentação natural, bacon picadinho, queijo gorgonzola e melaço.

Bruschetta Mediterranea

Pão italiano tostado, tomate fresco temperado, muçarela de búfala, azeite extra virgem e manjericão fresco.

Couvert Inicial

Pão de fermentação natural, acompanhado de molho pesto de manjericão e manteiga especial da casa.

Arancini Pastana

Para Compartilhar (6un). Bolinho feito com risoto de queijo parmesão, linguiça suína, molho africano obè ata e queijo mussarela, acompanhado de aioli de bacon.

Ravioli Ao Pesto

Ravioli recheado com quatro queijos. Finalizado com molho pesto de manjericão. Acompanha queijo parmesão ralado.

Salada Ao Pesto

Rúcula, queijo mussarela de búfala, tomate cereja, queijo parmesão ralado e molho pesto de manjericão.

Burrata e Pesto

Burrata servida ao molho pesto de manjericao e tomates cerejas confitados. Acompanha uma cesta de paes de fermentaçao natural.

Lasanha Bolonhesa

Molho de tomate, queijo mussarela, carne moída e molho bechamel. Finalizada e gratinada com queijo parmesão.

Lasanha Nordestina

Carne seca desfiada, queijo mussarela, queijo coalho em cubos e molho bechamel. Finalizada com banana da terra caramelizada e queijo parmesão.

Flank Steak e Cacio e Pepe

Risoto de queijo parmesão maturado 12 meses e pimenta do reino, fraldinha grelhada em tiras e demi-glace artesanal. Finalizado com crocante dourado de bacon.

File Ao Pesto

Fettuccine artesanal na manteiga e medalhão alto de filé mignon ao molho pesto de manjericão. Acompanha queijo parmesão ralado. Finalizado com azeite de manjericão.

Spaghetti Al Limone

Spaghetti ao limão siciliano, fonduta de parmesão e camarões selecionados. Finalizado com raspas de limão e queijo parmesão ralado.

Pesto e Camarao

Fettuccine artesanal ao molho pesto de manjericão e camarões selecionados.

Fettuccine Caprese

Fettuccine artesanal ao molho pesto de manjericão, queijo mussarela de búfala e tomates cerejas. Acompanha queijo parmesão ralado.

Risoto Grana Padano

Risoto de queijo grana padano, acompanhado de medalhão alto de filé mignon e finalizado com molho demi-glace.

Nordeste Pastana

Fettuccine artesanal ao molho bechamel, carne seca desfiada e cubos de queijo coalho. Finalizado com banana da terra caramelizada. Acompanha queijo parmesão ralado.

Fettuccine Bolonhesa

Fettuccine classico a bolonhesa. Acompanha queijo parmesão ralado.

Risoto Provolone

Risoto de queijo provolone, acompanhado de fraldinha assada ao forno, finalizado com redução de vinho tinto.

Carbonara

Spaghetti classico a carbonara, finalizado com queijo parmesão e pimenta do reino.

Fettuccine Alfredo

Fettuccine classico ao molho Alfredo e bife de chorizo fatiado.

Risoto Parmesão e Filé Picado

Risoto de queijo parmesão e filé mignon picadinho. Acompanhado de tuile de parmesão e farofa especial da casa.

Risoto e Camarao

Risoto de queijo parmesão, pitada de molho de tomate artesanal, tomates cereja e camarões selecionados. Finalizado com azeite de manjericão e molho pesto artesanal.

Capellini Kids

Capellini de massa artesanal, filé mignon picadinho.

Maracuja e Cioccolato

Mousse de maracujá com ganache meio amargo e crumble crocante de castanha.

Mousse de Chocolate

Mousse de Chocolate Meio Amargo com crocante de chocolate, crumble de baunilha.

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Taca Tinto Red Wine Julia Florista

De cor vermelho rubi brilhante, ele apresenta aromas flores, notas vegetais e toques de especiarias elegantes. Na boca é agradável, macio e rodondo.

Bossa N1 Brut+18

20 dias sur lie, em tanques de inox. Aromas sedutores de frutas cítricas, como limão e tangerina, acompanhadas de delicadas notas florais. No paladar, revela-se refrescante e equilibrado, com uma acidez vibrante e sabores frutados.

Bossa N4 Moscatel+18

Breve amadurecimento em inox. Cor limão claro, brilhante. Nariz expressivo de frutas tropicais (abacaxi e mamão), mel e flores brancas. Leve e cremoso, com dulçor equilibrado pela acidez deliciosa. Espumante Branco

La Linda Chardonnay+18

Breve amadurecimento em inox. La Linda Chardonnay revela muita pureza e frescor, num estilo exalta o caráter varietal da uva. Coloração amarelo palha, brilhante. O aroma exibe ótima tipicidade de frutas brancas (pêssego, pera), abacaxi, notas florais. Médio corpo, seco e harmônico, com textura redonda. Final de boca frutado e suculento.

Tâmara Branco+18

Breve amadurecimento em inox. Perigosamente fácil de se beber, este é daqueles vinhos indispensáveis para o dia a dia. Aroma frutado, com notas cítricas e florais. Na boca é leve, macio, fresco, muito acessível.

Villa Cardeto+18

Breve amadurecimento em inox. Pinot Grigio de muito charme e tipicidade, delicado no olfato, com pera fresca, notas cítricas, leve mineral. Esbanja frescor em boca, com frutado limpo e suculento, e final prazeroso.

Caminante Branco+18

é um vinho argentino fresco e aromático, elaborado com uvas Torrontés selecionadas, uma das variedades brancas mais emblemáticas da Argentina. Conhecido por sua intensidade aromática e perfil vibrante, este vinho expressa perfeitamente o estilo leve, refrescante e frutado característico da uva. Com aromas marcantes e delicados ao mesmo tempo, apresenta notas florais intensas acompanhadas por frutas tropicais e cítricas.

Bossa N3 Brut Rosé+18

Breve amadurecimento sur lie. O Bossa Rosé é um espumante irresistível, com aromas de frutas vermelhas frescas (morango), com notas florais e de pão. Na boca, apresenta grande frescor e equilíbrio, com textura cremosa.

Bossa Rosé+18

6 meses em inox, sur lie Para os apreciadores do estilo provençal, este Rosé é uma bela surpresa, com coloração salmão tênue, brilhante. Muito puro e fresco, com aromas de pêssegos, pequenas frutas vermelhas e toque floral. Na boca é seco e elegante, com acidez refrescante.

Claude Val Rosé+18

40 dias em cubas de cimento, sur lie. Cor rosa delicada e brilhante. Aroma muito agradável, focado nas pequenas frutas vermelhas maduras (morango, cereja) junto de notas florais. Na boca é leve, com acidez fresca, fácil de se beber, suculento.

Claude Val Rouge+18

4 meses em tanques de inox. Coloração rubi de média concentração, halo violáceo. Focado nas frutas negras (amora, ameixa), alcaçuz e leve especiado picante. Redondo, fruta amável e abundante, final fresco e limpo.

Quinta do Correio+18

8 meses, 90% em tanques de inox, 10% em barris de carvalho. A Quinta dos Roques usa as castas típicas da região para produzir este tinto delicioso. Cor rubi brilhante. Aroma expressivo, frutas vermelhas e pretas (groselha, morango, ameixa) notas de violeta e pinheiro. Na boca mostra corpo médio, taninos sedosos, conjunto equilibrado e elegante. Final persistente.

Villa Cardeto+18

4 meses em inox. Aroma típico, de frutas vermelhas maduras, toques de ervas frescas. Médio corpo, com taninos macios, conjunto frutado, muito acessível, fácil de se beber.

Terranoble Civis+18

6 meses, 60% em inox, 40% em barricas de carvalho. Pinot Noir de estilo delicado e elegante. Aroma de frutas vermelhas, como morango e framboesa, baunilha sutil e fundo de ervas frescas. Em boca é leve, com acidez fresca e vibrante, taninos sedosos e maduros que contribuem para uma textura refinada.

Saurus Pinot Noir+18

6 meses em inox (70%) e barricas usadas (30%). Casta: 100% Pinot Noir. Aroma puro, de frutas vermelhas (framboesa, morango), toques de baunilha e terra. Corpo leve, redondo, macio, com taninos delicados, acidez suculenta e final equilibrado.

Saurus Merlot+18

6 meses em inox (70%) e barricas usadas (30%). Casta: 100% Merlot. A linha Saurus traz em seu "DNA" todos os atributos da Família Schroeder! Rubi profundo, borda violácea. Aroma de frutas vermelhas maduras, menta, especiarias, leve toque de bauilha. Bom volume de boca, amplo e macio, equilibrado, pronto para se beber.

Luigi Bosca Insígnia+18

12 meses em barricas de carvalho. Casta: 100% Malbec. Rubi com alo violáceo. Os aromas remetem a ameixas, amoras e morangos maduros, tons florais e de especiarias. Bom corpo, amplo, fluído, com taninos presentes, porém amáveis. Notas de carvalho adicionam camadas extras de sabor. Vinho de grande tipicidade, fiel ao terroir mendocino.

Yacochuya Coquena+18

Breve amadurecimento em inox. Casta: 100% Tannat. O Coquena exibe o lado fresco e floral da Tannat, com aromas de violetas, cerejas e amoras maduras, porém frescas, notas de grão de café e couro. Bom corpo, amplo, com taninos muito bem equilibrados pela fruta e bela persistência gustativa.

Dv Catena Cabernet-Malbec 2024+18

Clássico blend argentino da Catena Zapata, combinando 50% Cabernet Sauvignon e 50% Malbec. Estruturado e elegante, traz aromas de frutas negras maduras, especiarias e baunilha

Entrada - Arancini Individual

Entrada individual (2un). Bolinho feito com risoto de queijo parmesão, linguiça suína, molho africano obè ata e queijo mussarela, acompanhado de aioli de bacon.

Entrada - Focaccia Bacon

Entrada Individual (2UN). Pão de fermentação natural, bacon picadinho, queijo gorgonzola e melaço.

Entrada - Bruschetta Mediterranea

Pão italiano tostado, tomate fresco temperado, muçarela de búfala, azeite extra virgem e manjericão fresco.

Entrada - Couvert Inicial

Pão de fermentação natural, acompanhado de molho pesto de manjericão e manteiga especial da casa.

Prato Principal - Fettuccine Caprese

Fettuccine artesanal ao molho pesto de manjericão, queijo mussarela de búfala e tomates cerejas. Acompanha queijo parmesão ralado.

Prato Principal - Nordeste Pastana

Fettuccine artesanal ao molho bechamel, carne seca desfiada e cubos de queijo coalho. Finalizado com banana da terra caramelizada. Acompanha queijo parmesão ralado.

Prato Principal - Fettuccine Bolonhesa

Fettuccine classico a bolonhesa. Acompanha queijo parmesão ralado.

Prato Principal - Carbonara

Spaghetti classico a carbonara, finalizado com queijo parmesão e pimenta do reino.

Sobremesa - Maracuja e Cioccolato

Mousse de maracujá com ganache meio amargo e crumble crocante de castanha.

Sobremesa - Mousse de Chocolate

Mousse de Chocolate Meio Amargo com crocante de chocolate, crumble de baunilha e gel de beterraba.