Botelli Internacional Cuisine

Menu A La Carte com Entrada e Sobremesa do Executivo

De terça a sábado no almoço, desfrute do seu prato no Menu À la Carte com entrada e sobremesa de cortesia do nosso Menu Executivo.

Salada

Baby rúcula, pepino, melancia, cebola roxa, ricota temperada e raspas de limão, redução balsâmico e semente de abóbora.

Creme de Cebola

Creme de cebola gratinada com bacon e croutons na manteiga de ervas e alho.

Polenta

Polenta frita, carne de panela desfiada, BBQ de goiabada e aïoli de pimenta dedo de moça.

Risoto de Gorgonzola

Risoto de gorgonzola com pera caramelizada, crocante de presunto de Parma e redução de balsâmico.

Carne de Panela

Carne de panela ao molho rôti com polenta cremosa, farofa de pão e crispy de couve.

Peixe do Dia

Peixe do dia empanado na farinha Panko, arroz vermelho com castanhas e vinagrete de abacaxi.

Frango

Frango grelhado com fettuccine ao Caccio Pepe finalizado com parmesão ralado.

Nhoque com File

Nhoque com tiras de filé mignon ao molho rosê (Alfredo com Napolitano) e crocante de Parmesão.

Abacaxi

Abacaxi fresco, creme de gengibre, hortelã, manjericão e raspas de limão.

Releitura de Banoffee

Releitura de Banoffee, a base de creme pâtissière, banana, cream cheese, doce de leite e farofa de canela.

Torta de Maça

Folheado de maçã com creme pâtissier e creme inglês de maracujá.

Sugestao Chef Leomar Vieira - Croquete Nordestino

Croquete de carne seca com queijo coalho, aioli de pimenta dedo de moça e fondue de parmesão. (4 unidades)

Croquete de Ossobuco

Croquete de ossobuco desfiado com aioli de gorgonzola e pesto de hortelã. (04 unidades)

Salada Ceaser

Salada ceaser com frango empanado.

Queijo Brie

Queijo Brie empanado com geleia de abacaxi picante.

Salada da Casa

Mix de folhas, tomate cereja confitado, shimeji, mozzarella de búfala empanada, pétalas de presunto de parma, amêndoas grelhadas, cebola roxa, redução de balsâmico e molho pesto.

Burrata Cremosa

Burrata cremosa assada na massa filo, servida sobre molho de tomate, cogumelos, pétalas de presunto de parma, amêndoas e molho pesto. Acompanha torradas da casa.

Releitura de Tartare de File Mignon

Releitura do clássico tartare de filé mignon francês, finalizado no salão com fonduta de queijo Grana Padano trufado, farofa de pão crocante com nozes e batata chips.

Rosbife de Filé Mignon

Rosbife de filé mignon aromatizado com azeite trufado, servido com mini burrata, lascas de Grana Padano, rúcula, tomates confitados, alcaparras e mostarda. Acompanha torradas da casa.

Salada com Camarao

Mix de folhas, tomate cereja confitado, straciatella de búfala, amêndoas grelhadas, pesto e camarão.

Arancini de Frutos do Mar

Arancini de frutos do mar (camarão, mexilhão, lula e polvo) com parmesão e toque de limão siciliano. Acompanha tapenade de azeitona preta e molho pesto. (04 unidades)

Camaroes Ao Molho Alfredo

Camarões ao molho Alfredo finalizado com queijo parmesão gratinado. Acompanha torradas de ciabatta.

Angus Ao Poivre

Chorizo Angus grelhado ao molho Poivre e ravioli recheado com blend de queijos na manteiga e sálvia.

Sugestao Chef Leomar Vieira - Ossobuco Ao Molho Roti

Ossobuco, assado lentamente em baixa temperatura, servido com molho roti e risoto de açafrão e farofa de pão crocante com nozes.

Cupim Assado

Cupim assado lentamente em baixa temperatura, finalizado com molho rôti, nhoque grelhado na manteiga de sálvia sobre fonduta de parmesão e farofa de cebola.

File Mignon Ao Vinho do Porto

Filé mignon com redução de vinho do Porto servido com tagliatelle ao Grana Padano e farofa de pão crocante com castanhas.

Corte Premium Angus

Corte Premium Angus com molho de mostarda, servido com gremolata de limão siciliano e risoto de Grana Padano.

Terra e Mar

Filé mignon com camarões grelhados servido sobre aligot de batata salsa, aspargos e tomates confitados.

Angus com Fonduta

Angus Grelhado finalizado no salão com fonduta de queijo parmesão servido com fettuccine ao funghi.

File Mignon Ao Grana Padano Trufado

Filé mignon ao molho de Grana Padano trufado sobre risoto negro e farofa de pão crocante com nozes.

File Mignon com Medalhao de Brie

Filé mignon grelhado com medalhão de queijo brie empanado sobre risoto de cogumelos ao molho rôti trufado.

Inhoque com Tiras de File

Inhoque com tiras de filé mignon com molho de tomate italiano com manjericão, cogumelos e burrata.

Risoto de File

Risoto de filé mignon ao Grana Padano trufado finalizado com farofa de pão crocante com nozes.

Parmegiana de File

Parmegiana de filé mignon com fettuccine ao Grana Padano.

Salmao Nero

Salmão grelhado em crosta crocante de pão com nozes e amêndoas e fettuccini Nero fresco ao creme de limão siciliano.

Carbonara com Camarao

Spaghetti carbonara com camarão crocante empanado.

Tentaculo de Polvo com Risoto

Tentáculo de Polvo grelhado servido com risoto de frutos do mar com toque de limão siciliano, camarão, anéis de lula e mexilhão.

Robalo Em Crosta

Robalo grelhado em crosta de castanhas e ervas servido com risoto de limão siciliano com anéis de lula e tomates confitados.

Salmao Em Crosta

Salmão grelhado em crosta de sementes e amêndoas servido com inhoque de banana da terra e molho de laranja e sálvia.

Frutos do Mar

Risoto com mix de frutos do mar à provençal (camarão, mexilhão e lula), tinta de lula, parmesão e toque de limão siciliano.

Polvo Grelhado

Polvo Grelhado em parrilla com páprica defumada, chimichurri e flor de sal, acompanha aligot de batata salsa e tomates confitados.

Fettuccine com Camaroes

Fettuccine com camarões flambados no queijo Grana Padano e gremolata de limão siciliano.

Robalo Ao Champagne

Robalo ao molho champagne com limão siciliano em crosta de camarões com toque de gengibre, acompanha aligot de batata salsa.

Salmao com Legumes

Salmão grelhado em crosta de castanhas sobre creme de pesto e legumes salteados na manteiga.

Creme Brulee

Crème brûlée de doce de leite com toque de cumaru.

Sugestao Chef Leomar Vieira - Eclair

Eclair recheado com brigadeiro de leite ninho e creme de avelã finalizado com morangos fresco e sorvete de cream cheese.

Sugestao Chef Leomar Vieira - Torta Alema

Torta alemã com chocolate trufado meio amargo, brigadeiro de cream cheese e morango fresco.

Cheesecake de Leite Ninho

Cheesecake de leite ninho com calda de doce de leite, frutas vermelhas e farofa de paçoca.

Dupla de Cestinha de Churros

Dupla de cestinha de churros com sorvete de pistache, caldas de chocolate meio amargo e doce de leite, farofa de pacoça, morango e flambado.

Brownie de Chocolate

Brownie de chocolate meio amargo com sorvete de creme com nutella e calda de caramelo salgado.

Mil Folhas

Mil folhas de doce de leite, morangos e creme de baunilha, finalizado na mesa com creme inglês de maracujá.

Kids - Massa Ou Risoto

Uma massa ou risoto com tiras de filé mignon ou frango e molho a escolha. *foto ilustrativa.

Kids - Carne Moida

Carne moída com arroz branco, feijão e batata frita.

Kids - Frango

Frango empanado, arroz branco, feijão e saladinha.

Agua com Gas

Agua sem Gas

Agua de Coco

Agua H2O Limoneto

Agua Tonica

Agua Tonica Zero

Coca Cola Lata

Coca Cola Zero Lata

Coca Cola Ks

Coca Cola Ks Zero

Schweppes Citrus

Guarana Antartica Lata

Guarana Antartica Zero Lata

Soda Limonada Lata

Red Bull Tradicional

Red Bull Zero

Red Bull Tropical

Clericot Taça

Soda Italiana de Frutas Vermelhas

Soda Italiana de Maca Verde

Soda Italiana de Hibisco

Xarope de hibisco, chá de hibiscos com amora e água com gás.

Suco de Frutas Vermelhas

Suco de Laranja com Morango

Suco de Abacaxi com Hortela

Suco de Abacaxi

Suco de Laranja

Suco de Limao

Limonada Suiça

Suco de Maracuja

Suco de Morango

Suco de Uva Integral

Stella Artois Gold Long Neck

Baden Baden Cristal

Baden Baden Ipa

Baden Baden Golden

Colorado Appia

Stella Artois Long Neck

Corona Extra Long Neck

Heineken

Heineken Zero

Pink

Gin importado rosa, morango fresco, xarope de hibisco, folhas de manjericão, finalizado com chá de frutas vermelhas e água tônica.

Releitura Mimosa

Gin importado, morango fresco, xarope de gengibre, suco de laranja e espumante rosé.

Jack Botelli

Whisky Jack Daniel´s, sour mix, vinho tinto flutuante e espuma de gengibre com cardamomo.

Ginger Honey

Whisky Jack Honey, vodka, limão siciliano, chá de hortelã e gengibre.

Fresh

Gin importado, uva verde fresca, água de coco natural, água tônica e hortelã.

Red

Gin importado, amora, xarope de framboesa, licor de cassis, limão taiti e espuma de gengibre.

Moscow Mule Botelli

Vodka importada, licor 43, gengibre, limão siciliano, xarope de açúcar e espuma cremosa de maracujá.

Botelli 43

Licor 43, morango fresco, amora e limão siciliano.

Ula Ula

Gin importado, sour mix, limão siciliano, xarope de coco e hortelã.

Fitzgerald

Gin, sour mix, angustura e limão siciliano.

Moscow Mule

Vodka, sour mix e espuma de gengibre com cardamomo.

Cosmopolitan

Vodka, redução de cramberry, limão e cointreau.

Negroni

Campari, vermute e gin.

Gin Tropical

Gin, red bull tropical, laranja, alecrim, e xarope de gengibre.

Gin Tonica

Gin, tônica , limão siciliano e angustura bitter.

Aperol Spritz

Aperol, espumante brut, laranja, água gaseificada e toque de baunilha.

Caipirinha

Morango, frutas vermelhas, uva verde ou limão .

Caipivodka

Morango, frutas vermelhas, uva verde ou limão .

Clericot Rose

Morango, amora, xarope de framboesa, espumante brut ou rosê, licor de laranja e club soda.

Clericot Branco

Maça verde, uva, hortelã, espumante brut ou vinho branco, licor de laranja e club soda.

Clericot Classico

Morango, maça, uva, hortelã, espumante brut, rosé ou vinho branco, licor de laranja e club soda.

Acquesi Moscato - Italia

Chandon Brut Rose

Chandon Passion Rose

Moet Chandon Imperial Brut

Veuve Ambal Blanc de Blancs

Veuve Clicquot Brut

Adobe Reserva Gewurztraminer - Chile

Altosur Chardonnay - Argentino

Latitud 33 Chardonay

La Nave Pinot Grigio Puglia - Italia

Este vinho é elaborado com a casta branca famosa mundialmente, cultivada cuidadosamente, bem como vinificada com tecnologia e tradição. Suas características encantam por sua cor vibrante. Seus aromas de frutas brancas, flores e mineralidade se integram com um paladar jovem e fresco.

Petirrojo Reserva Sauvignon Blanc - Chile

Val da Ucha Vinho Verde - Portugal

Altosur Reserve Malbec Rose - Argentina

A Mare Puglia Rosato - Italia

Adobe Reserva Rose - Chile

Petirrojo Reserva Rose - Chile

Rose D Anjou Bougrier - Franca

2 Para El Tango Red Blend - Argentina

Médio corpo, com taninos redondos e sedosos, além de acidez equilibrada. Seu final é marcado por frutas vermelhas maduras, como ameixas, cerejas e morangos. Frutas vermelhas e pretas maduras, como ameixas, morangos e cerejas, além de notas herbáceas e toques florais, como violetas.

Altosur Malbec - Argentina

Médio corpo, com taninos redondos e doces, além de boa acidez. Seu final é marcado por frutas maduras e toques de chocolate. Frutas vermelhas maduras, como cerejas, amoras e framboesas, notas de chocolate e especiarias, além de toques florais.

Adobe Reserva Cabernet Sauvignon - Chile

Cor rubi com reflexos violáceos. No nariz, o vinho apresenta aromas de frutas vermelhas, como cerejas e amoras e notas de especiarias. No paladar, o vinho possui médio corpo, com taninos sedosos e longo final de boca. Seus aromas de boca remetem a notas de frutas vermelhas, confirmando as sensações olfativas.

A Mare Puglia Primitivo - Italia

Médio corpo, com taninos maduros e final equilibrado. Em boca revela notas de frutas maduras, como framboesas e ameixas, além de toques de baunilha e chocolate. Frutas vermelhas e pretas maduras, como ameixas, framboesas e cerejas, notas de especiarias e toques de baunilha e chocolate.

Andeluna Raices Cabernet Sauvignon - Argentina

A linha Raíces reflete a expressão mais sincera das uvas cultivadas nesse local. Este é um Cabernet Sauvignon sem estágio em madeira, jovem, frutado, fresco e de corpo médio, ideal para acompanhar carnes magras ou massas com molho vermelho.

Alma Negra - Argentina

Barolo Gianni Gagliari Docg 2015 - Italia

Encorpado, com taninos maduros e sedosos e grande frescor. Seu final de boca é persistente e elegante, destacando-se por notas de frutas vermelhas e toques florais. Frutas vermelhas maduras, como cerejas, notas florais e toques defumados e tostados.

Borsao Clasico Garnacha - Espanha

Elaborado com a frutada Garnacha, típica da região de Borja, este Borsao Clásico é equilibrado, redondo e fácil de beber. Ótimo vinho para o dia a dia, revela notas de frutas vermelhas e pretas maduras, como cerejas e ameixas, notas de especiarias, além de toques herbáceos e florais.

Cartuxa Colheita Tinto

Tinto com bastante estrutura e corpo, que apresenta aromas e sabores frutados, especiarias e com boa integração do carvalho. 12 meses em barricas e mais 6 em garrafa antes de deixar a adega.

Novas Gran Reserva Pinot Noir Organico - Chile

O Valle de Casablanca é o lar das uvas Pinot Noir que são cultivadas organicamente e colhidas com cuidado para criar o vinho Novas, da Emiliana. A elegância e as notas de frutas frescas, como cereja, revelam a verdadeira essência de um Pinot Noir de qualidade. O nome da linha vem da palavra latina ?novas?, usada por astrônomos antigos para designar o nascimento de uma nova estrela.

Cs Morgado Silgueiros - Portugal

Fluido, cativante e gostoso de beber, essa é uma ótima versão desse sempre consistente vinho. Esbanja frutas vermelhas e negras maduras no ponto certo acompanhadas de notas florais, terrosas, de ervas e de especiarias doces, que se confirmam no palato, com sua acidez refrescante e seus taninos tensos e de grãos finos ditando as regras.

Dv Catena Cabernet / Malbec - Argentina

O excelente DV Catena Cabernet Malbec é elaborado com o emblemático corte argentino, combinando a exuberância de fruta da Malbec com a estrutura e elegância da Cabernet Sauvignon.

Ea Tinto

Especiarias, Frutas Silvestres, Morango, Frutas Vermelhas, Ameixa, Framboesa, Cacau. Equilibrado, Agradavel, Estruturado, Taninos Macios, Macio, Persistente, Sedoso.

Escudo Rojo Baronesa P Baron Philippe de Rothschild 2020 - Chile

Encorpado, com taninos firmes e boa acidez. Seu final é marcado por frutas pretas maduras, pimenta-preta, além de cedro, baunilha e caramelo. Frutas pretas maduras, como amoras, cassis e cerejas pretas, especiarias, como pimenta-preta, além de toques de baunilha, caramelo, cedro, tabaco e avelãs.

Esporao Colheita

Rubi intenso. Aroma Revela notas de frutos do bosque e compota de mirtilo, envoltos em apontamentos de café, pimenta preta e o ligeiro tostado da barrica. Paladar na boca mostra-se intenso e denso, mas com o tanino firme, o que lhe confere a estrutura e complexidade, sugerindo bom potencial de garrafa.

Latitud 33 Malbec - Argentina

Aroma de ameixa, cereja, framboesa e especiarias. Paladar frutado, bom corpo, taninos macios, acidez agradável.

Le Volte Dell Ornellaia Toscana 2019 - Italia

Médio corpo, com taninos sedosos e boa acidez. Seu final é marcado por frutas vermelhas maduras, especiarias e toques defumados. Frutas vermelhas maduras, como cerejas e ameixas, notas herbáceas e de especiarias, como pimenta e cravo-da-Índia, além de toques defumados, de baunilha e tabaco.

Lolita - Portugal

Rico em frutas vermelhas maduras, especiarias, como pimenta-preta, além de toques de chocolate.

Mariana Alentejano - Portugal

Médio corpo, com taninos maduros e acidez equilibrada. Seu final é marcado por frutas maduras, especiarias e toques de baunilha. Frutas vermelhas e pretas maduras, como cerejas, amoras e ameixas, notas defumadas, e de baunilha, além de toques de especiarias.

Petirrojo Reserva Carmenere - Chile

Médio corpo, com taninos equilibrados e firmes, e final de boca redondo e sedoso. Frutas vermelhas e pretas maduras, como cerejas, ameixas e mirtilos, notas herbáceas e toques de especiarias, como pimenta preta.

Poeme Grande Reserve Cabernet/Syrah - Franca

Encorpado, com taninos maduros e final de boca persistente, destacando-se por frutas maduras e notas defumadas. Frutas vermelhas e pretas maduras, como cerejas e amoras, notas florais, como violetas, além de toques tostados e de especiarias.

Premier Rendez-Vous Merlot/Cabernet - Franca

Médio corpo, com taninos maduros e bom frescor. Seu final de boca é agradável e equilibrado, destacando-se por frutas pretas maduras e toques de baunilha. Frutas vermelhas e pretas maduras, como amoras, ameixas e framboesas, notas de especiarias, como pimenta, além de agradáveis notas de baunilha.

Rossetti Rosso Toscana - Italia

Rótulo da Toscana frutado e delicado, este Rosso assinado pela Rossetti a partir da autóctone Sangiovese e a frutada Merlot, revela notas de cerejas frescas, além de toques florais e de especiarias.

Silver Creek Cabernet Sauvignon - California

Médio corpo, com taninos finos e final de boca elegante, onde destacam-se notas de frutas maduras, especiarias e toques de baunilha. Frutas vermelhas e pretas maduras, como cerejas e amoras, notas de especiarias, como pimenta-preta, além de toques defumados, tostados e de baunilha.

Trulli Primitivo Di Manduria - Italia

Encorpado, com taninos redondos e boa acidez. Seu final é marcado por frutas pretas maduras, especiarias e toques de baunilha e chocolate. Frutas vermelhas e pretas maduras, como cerejas, ameixas e amoras, notas de especiarias doces, como canela, além de toques de chocolate, baunilha e tabaco.

Adobe Reserva Chardonnay 1/2 Garrafa - Chile

Refrescante e frutado Chardonnay da costa chilena, com textura aveludada e excelente equilíbrio. Reserva orgânico e vegano, com menos influência de madeira!

Adobe Cabernet Sauvignon 1/2 Garrafa

Taca de Vinho Branco

Taca de Vinho Tinto

Campari

Doce Selecta

Vodka Absolut

Gin Beefeater

Jose Cuervo Prata Ou Ouro

Chivas 12

Johnnie Walker Black Label

Johnnie Walker Gold Label

Johnnie Walker Red Label

Ballantines 12

Jack Daniels Tennesse

Old Parr 12

Licor 43

Cointreau

Vinho do Porto

Cafe Ameno

Cafe Forza