O premiado Queijo Alpino, elaborado pelo mestre queijeiro suíço Stephan Gaehwiler, é apresentado em três versões: Alpino jovem, com 2 meses de maturação, servido em fatias e em flores, e o Alpino envelhecido, com 1 ano de maturação, em finas lascas que revelam toda a complexidade de seus aromas e sabores.