A Colombina Indian Pale Ale é uma IPA que leva em sua composição rapadura moça branca, uma rapadura batida à mão, típica do cerrado. A moça branca e os maltes torrados trazem notas aromáticas de caramelo, que são equilibradas pelo tradicional amargor das IPAs. O dry hopping com o lúpulo australiano Galaxy traz notas frutadas e cítricas, lembrando maracujá.