Daytona Sports Bar

Escolha o tamanho do seu prato. (Peso in natura)

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Imponente corte bovino de alta marmorização, grelhado em fogo alto para formar uma crosta dourada e manter o interior extremamente macio e suculento. Acompanha: Arroz branco, batata frita e salada da casa.

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O sabor incomparável do Wagyu em um dos cortes mais apreciados da gastronomia. O Ancho Wagyu entrega marmoreio excepcional, maciez e suculência em cada pedaço. Servido com arroz biro-biro, feijão tropeiro e vinagrete fresco, é uma combinação perfeita para quem busca uma experiência marcante e cheia de sabor.

Nachos crocantes cobertos com creme de cheddar, blend de queijos, sour cream, pomodoro picante e tiras de filé ao molho chili.

Costelinha suína assada lentamente, glaceada no nosso molho barbecue acompanha batata frita.

Camarões temperados, empanados e fritos até ficarem dourados e crocantes, envolvidos em um irresitível molho de mel, sriracha e manteiga.

Um clássico!! Macarrão caracolino envolvido em um cremoso molho de cheddar, finalizado com bacon crocante.

Nachos crocantes servidos com três molhos: creme de cheddar, sour cream e pomodoro picante.

Blend de especiarias, creme de cheddar, pulled pork, alho poró frazzled, sálvia crocante.

Tiras de frango super crocantes, acompanhado de fritas temperadas da nossa maneira e servidas com molho especial da casa. Perfeitas para beliscar e compartilhar.

Filés de peixe empanados e fritos até ficarem dourados e crocantes, servidos com batatas fritas sequinhas e molho especial da casa. Clássico e crocante.

Tradicionais asas de frango ao molho Glaze levemente picante, finalizado com gergelim.

Camarão recheado com cream cheese, massa cremosa, casquinha crocante, finalizado com molho teriaki.

Gema curada, worcestershire sauce, azeite trufado, échalote, alcaparras, kewpie e óleo de gergelim. (mix de pães especiais: mini francês, italiano, pita)

Corte fino de lagarto wagyu, mostarda, rúcula, parmesão, pipoca de alcaparras e maionese kewpie. Acompanha cesta de pães da casa: mini pão francês, pão italiano e pão pita.

Um pedaço da Itália no Daytona, Burrata artesanal produzida em Pirenópolis por uma tradicional família de descendentes italianos. Acompanha pesto de manjericão, mix de tomates frescos, redução de balsâmico, folhas de manjericão e focaccia crocante.

Pão brioche, hambúrguer angus 180g, cheddar, bacon artesanal, molho barbecue. Acompanha batata frita e molho.

Blend de especiarias, creme de cheddar, pulled pork, alho poró frazzled, sálvia crocante.

Tiras de frango super crocantes, acompanhado de fritas temperadas da nossa maneira e servidas com molho especial da casa. Perfeitas para beliscar e compartilhar.

Tiras uniformes crocante, com raspas de limão siciliano. Acompanha barbecue.

Negroni Negroni Clássico O rei da coquetelaria italiana em sua essência mais pura. O perfil botânico e marcante do tradicional Gin Tanqueray encontra o amargor vibrante do Campari e a riqueza aromática do vermute doce artesanal. Servido com gelo translúcido e finalizado com uma elegante torção de casca de laranja. Um coquetel imortal: potente, sofisticado e perfeitamente equilibrado. Perfil Sensorial Amargo, Herbal e Potente.

Sofisticado e envolvente. A elegância do Gin Tanqueray Royale combina-se harmoniosamente com a vivacidade dos xaropes artesanais de morango e framboesa, a acidez do limão e o frescor das amoras frescas. Finalizado com uma textura aveludada de espuma de limão-siciliano e um toque sutil de pó de chá de frutas vermelhas. ?Perfil de Sabor: Frutado, floral e sedoso, com acidez equilibrada.

O **Fitzgerald** é um clássico moderno da coquetelaria, elegante e vigoroso, ideal para quem busca equilíbrio entre potência, frescor e sofisticação. A base de Gin Premium traz estrutura seca e aromática, enquanto o limão siciliano fresco adiciona acidez precisa e brilho ao paladar. O xarope artesanal equilibra o conjunto com dulçor controlado, sem tirar a personalidade do drink. Já o Angostura bitters entrega complexidade aromática, trazendo notas especiadas e amargas que elevam a experiência e tornam o coquetel mais profundo. Servido com gelo cristalino e finalizado com twist ou fatia de limão siciliano, o Fitzgerald apresenta perfil cítrico, seco e elegante.

Esta releitura do Whisky Sour traz uma experiência texturizada, potente e aromática. A base de Whiskey Bourbon Bullet, entrega notas amadeiradas, corpo e intensidade, equilibradas pelo frescor cítrico do limão siciliano e pela suavidade do xarope de açúcar. O grande diferencial está na finalização com espuma de limão siciliano, que adiciona leveza, aroma e uma textura cremosa ao drink. A calda de cereja Amarena cria contraste visual e sensorial, trazendo profundidade frutada e um toque sofisticado. Finalizado com cereja Amarena e zest de limão siciliano, é um coquetel elegante, marcante e completo, equilibrando acidez, doçura, madeira e frescor em uma experiência super premium.

O clássico dos clássicos com o toque da casa. Vodka Smirnoff combinada ao frescor do nosso sour mix artesanal de limão, servido na caneca e coroado com uma textura inconfundível: nossa exclusiva espuma cremosa de gengibre. Finalizado com uma rodela de limão desidratado. Refrescante, picante na medida certa e irresistível

O coquetel **“O Blefe Italiano”** é inspirado no ressurgimento de Paolo Rossi e na Itália campeã de 1982. A seleção chegou desacreditada, e Rossi, recém-retornado de suspensão, passou a primeira fase sem marcar gols antes de se tornar o grande herói italiano. A proposta conecta essa virada ao estilo estratégico do futebol italiano, marcado por paciência, leitura de jogo e golpes decisivos. O drink é uma releitura sofisticada do Negroni, usando clarificação para transformar a intensidade do Campari, gin e vermute em uma bebida cristalina, sedosa e visualmente elegante. O gin infusionado com café traz notas tostadas, chocolate e amargor terroso, reforçando a alma italiana. O perfil é intenso, amargo, aromático e aveludado. Servido com gelo translúcido e uma ficha de poker de chocolate amargo 70%, o drink cria um ritual: o chocolate prepara o paladar e realça as camadas de café, cacau e botânicos a cada gole

Caipirinha Três Limões Perfil de sabor: Cítrica, aromática e amadeirada. Equilíbrio perfeito entre a acidez do limão-tahiti, a delicadeza do limão-siciliano e o perfume marcante do limão-cravo. Adoçada na medida certa, batida com gelo e a exclusiva Cachaça Capoeira Bálsamo, que traz notas herbáceas e levemente resinadas.

Um pedaço da Itália no Daytona, Burrata artesanal produzida em Pirenópolis por uma tradicional família de descendentes italianos. Acompanha pesto de manjericão, mix de tomates frescos, redução de balsâmico, folhas de manjericão e focaccia crocante.

Corte fino de lagarto wagyu, mostarda, rúcula, parmesão, pipoca de alcaparras e maionese kewpie. Acompanha cesta de pães da casa: mini pão francês, pão italiano e pão pita.

Gema curada, worcestershire sauce, azeite trufado, échalote, alcaparras, kewpie e óleo de gergelim. (mix de pães especiais: mini francês, italiano, pita)

1 caprese, 1 cogumelos, 1 antepasto berinjela, 1 B.M.T (Parma, Peperoni, Salame) (Biggest, Meatiest, Tastiest)

Tilápia fresca marinada no leite de tigre cítrico, com cebola roxa, pimenta fresca, coentro e toque de limão. Acompanha pão pita.

Tilápia fresca marinado no leite de tigre cítrico, com cebola roxa, pimenta fresca, coentro e toque de limão. Acompanha pão pita.

Mix de folhas, tomate seco, mussarela de búfala, azeitona preta, laranja Bahia, molho mostarda e mel.

Mussarela búfala, tomate seco, tomate cereja, pesto e rúcula.

Alface americana, filé de peito grelhado, croutons, parmesão, molho Caesar.

Bolinhos de queijo com casquinha crocante e interior cremoso, acompanhados de geleia de maracujá.

Cubos de tapioca com queijo coalho, fritos até ficarem dourados e crocantes. Crocante por fora e com interior macio. Servidos com geleia de pimenta.

Molho oriental.

Tiras uniformes crocante, com raspas de limão siciliano. Acompanha barbecue.

Fritas palito tradicional, acompanha molho de ervas. (400g)

Batata frita palito, acompanha molho cheddar cremoso e bacon crocante. (400g).

Filé mignon, blend de queijos gratinado (mix de pães especiais: italiano, pita, sourdough).

Pimenta recheada com carne moída temperada, empanada e frita dourada e crocante. Acompanha molho Daytona.

Croquete de cupim assado lentamente, cremosa explosão artesanal, com recheio de 3 queijos, crocância impecável.

Geleia de abacaxi, muçarela de búfala, finalizada com redução de goiabada.

Camarão ao alho e óleo, salteados no alho e azeite, finalizados com ervas frescas e um toque de limão.

Carne serenada, purê raiz (asterix, mandioca, kabutiá), blend de queijos especiais, farofa crocante de Jiló e xerem, acompanha abobrinha e rapadura.

Costela angus de 1kg assada por 12 horas. Acompanha Mousseline de mandioca, Chimi Churri fresco artesanal, farofa de banana e bacon.

Pirarucu e camarões selecionados em tradicional moqueca com leite de coco, tomates, pimentões, cebola, coentro e azeite de dendê. Acompanha: Arroz de coco, farofa crocante de dendê, purê de banana da terra e salvia crocante. (Opção vegetariana com banana da terra)

COMBINAÇÃO CLASSICA: CAMARÃO, MANTEIGA, ALCAPARRAS E CHAMPIGNON, EQUILIBRIO ENTRE: SUAVIDADE, ACIDEZ E INTENSIDADE DE SABOR. ARROZ BRANCO, LEGUMES NA MANTEIGA.

Medalhão de filé mignon ao molho demi-glace, servido com aligot de batata, crocante de parmesão e cebola brûlée.

Camarões, arroz arbóreo cremoso, tomate cereja, queijos finos.

Cubos de filé mignon, trufado, envolvidos em um delicado risoto cremoso com funghi frescos e parmesão especial.

Risoto cremoso com tomates frescos, muçarela de búfala, molho pesto, finalizado com toque de parmesão. Leve e aromático.

Fettuccine envolvido em um molho branco cremoso e aveludado, com camarões, finalizado com parmesão. Delicado, marcante e irresistível.

Massa fettuccine finalizado no queijo grana padano e medalhão de filé ao roti, finalizado com farofa de castanhas brasileiras.

Arroz, filé, batata frita e salada.

Arroz, isca de frango, batata frita e salada.

Arroz, tilápia empanada, batata frita e salada.

Espaguete soltinho envolvido em um delicioso molho bolonhesa caseiro, com carne bem temperada e sabor que conquista os pequenos.

O **Fitzgerald** é um clássico moderno da coquetelaria, elegante e vigoroso, ideal para quem busca equilíbrio entre potência, frescor e sofisticação. A base de Gin Premium traz estrutura seca e aromática, enquanto o limão siciliano fresco adiciona acidez precisa e brilho ao paladar. O xarope artesanal equilibra o conjunto com dulçor controlado, sem tirar a personalidade do drink. Já o Angostura bitters entrega complexidade aromática, trazendo notas especiadas e amargas que elevam a experiência e tornam o coquetel mais profundo. Servido com gelo cristalino e finalizado com twist ou fatia de limão siciliano, o Fitzgerald apresenta perfil cítrico, seco e elegante.

Esta releitura do Whisky Sour traz uma experiência texturizada, potente e aromática. A base de Whiskey Bourbon Bullet, entrega notas amadeiradas, corpo e intensidade, equilibradas pelo frescor cítrico do limão siciliano e pela suavidade do xarope de açúcar. O grande diferencial está na finalização com espuma de limão siciliano, que adiciona leveza, aroma e uma textura cremosa ao drink. A calda de cereja Amarena cria contraste visual e sensorial, trazendo profundidade frutada e um toque sofisticado. Finalizado com cereja Amarena e zest de limão siciliano, é um coquetel elegante, marcante e completo, equilibrando acidez, doçura, madeira e frescor em uma experiência super premium.

O drink “The 36-Year Strike” celebra o fim do jejum de 36 anos do Canadá em Copas do Mundo, marcado pela classificação para o Catar após liderar as Eliminatórias da CONCACAF, à frente de México e Estados Unidos. A proposta une a identidade canadense, representada pelo maple, com a sazonalidade goiana da tangerina/mexerica, fruta de maio em Goiás. Apesar do whisky ser um estereótipo ligado ao Canadá, a escolha da vodka se conecta ao destilado mais consumido no país. O coquetel tem perfil cítrico, aromático e refrescante, combinando vodka premium, xarope artesanal de tangerina, limão Tahiti, Angostura e spray de maple syrup, finalizado com casca de tangerina. A cor vibrante da fruta substitui corantes artificiais e reforça o padrão de mixologia. A experiência também inclui storytelling: a história do gol de 2022 é contada enquanto o drink é finalizado.

O coquetel 1950 é inspirado no Milagre de Belo Horizonte, quando a seleção dos Estados Unidos venceu a Inglaterra por 1 a 0 na Copa de 1950. O gol foi marcado por Joe Gaetjens, estudante haitiano que trabalhava como lavador de pratos em Nova York. O resultado foi tão inesperado que muitos jornais ingleses chegaram a acreditar que o placar recebido por telégrafo estava errado. A proposta do drink celebra essa vitória improvável com uma base de Bourbon Whiskey, representando a força e a herança americana, combinada com xarope artesanal de amora e cranberry, frutas que remetem às cores da bandeira dos Estados Unidos. O coquetel segue o estilo Sour, com perfil aveludado, robusto e frutado. O limão siciliano traz acidez e equilíbrio, enquanto a clara de ovo ou albumina cria uma espuma densa e textura macia. A composição sugerida leva bourbon, xarope de amora e cranberry, limão siciliano fresco e clara de ovo, finalizada com amoras frescas.

Sofisticado e envolvente. A elegância do Gin Tanqueray Royale combina-se harmoniosamente com a vivacidade dos xaropes artesanais de morango e framboesa, a acidez do limão e o frescor das amoras frescas. Finalizado com uma textura aveludada de espuma de limão-siciliano e um toque sutil de pó de chá de frutas vermelhas. ?Perfil de Sabor: Frutado, floral e sedoso, com acidez equilibrada.

O coquetel **“O Blefe Italiano”** é inspirado no ressurgimento de Paolo Rossi e na Itália campeã de 1982. A seleção chegou desacreditada, e Rossi, recém-retornado de suspensão, passou a primeira fase sem marcar gols antes de se tornar o grande herói italiano. A proposta conecta essa virada ao estilo estratégico do futebol italiano, marcado por paciência, leitura de jogo e golpes decisivos. O drink é uma releitura sofisticada do Negroni, usando clarificação para transformar a intensidade do Campari, gin e vermute em uma bebida cristalina, sedosa e visualmente elegante. O gin infusionado com café traz notas tostadas, chocolate e amargor terroso, reforçando a alma italiana. O perfil é intenso, amargo, aromático e aveludado. Servido com gelo translúcido e uma ficha de poker de chocolate amargo 70%, o drink cria um ritual: o chocolate prepara o paladar e realça as camadas de café, cacau e botânicos a cada gole

CURAÇAU BLUE, XAROPE DE COCO, VODKA COM MORANGO

O coquetel **“O Fenômeno”** homenageia a redenção de Ronaldo na Copa de 2002. Após o trauma da final de 1998 e duas graves lesões no joelho, muitos duvidavam que ele voltaria ao auge. Mas Ronaldo liderou o Brasil ao pentacampeonato, marcou os dois gols da final contra a Alemanha e terminou como artilheiro da competição, com 8 gols. A proposta do drink traduz essa história de superação em uma experiência brasileira, potente e vibrante. A base de **Cachaça Amburana** representa as raízes do país, enquanto o **xarope artesanal de buriti** traz um perfil terroso e raro. O caju e o limão siciliano adicionam frescor, acidez e energia, remetendo à leveza e à criatividade do futebol brasileiro. A finalização com perfume de banana simboliza a glória de 2002, elevando ingredientes rústicos a uma experiência sofisticada. Servido em cerâmica, o drink celebra a força da cultura brasileira e a volta de Ronaldo ao topo do mundo.

O coquetel **“Silêncio de 50”** homenageia o Maracanazo, a histórica vitória do Uruguai sobre o Brasil na final da Copa de 1950. O Brasil jogava em casa, no Maracanã, precisava apenas de um empate e já vivia clima de festa antecipada. Mas o Uruguai, liderado por Obdulio Varela, não se intimidou e virou o jogo com gols de Schiaffino e Ghiggia. A proposta do drink usa a estrutura de um **New York Sour** para criar uma metáfora visual do jogo: a base clara e refrescante representa o otimismo brasileiro, enquanto o float de **Vinho Tannat uruguaio** cobre o coquetel com intensidade, simbolizando o gol de Ghiggia e o silêncio do Maracanã. O perfil é potente, amadeirado e tânico. A base leva Bourbon, limão siciliano e xarope de mel, trazendo estrutura, acidez e textura. O Tannat finaliza o drink com a força da **Garra Charrúa**, representando a resistência uruguaia diante de um estádio inteiro contra si.

Este coquetel celebra a intensidade da pimenta bode verde em uma combinação vibrante, fresca e regional. A vodka infusionada traz a base alcoólica e a picância característica, enquanto as uvas Vitória entram com dulçor, corpo e uma cor marcante. As amoras frescas acrescentam um toque silvestre e profundo, equilibrando a força da pimenta com acidez e frescor. O limão siciliano reforça o perfil cítrico do drink, trazendo brilho e leveza ao paladar, enquanto o xarope de açúcar ajusta o equilíbrio entre doce, ácido e picante. Batido vigorosamente e duplamente coado, o resultado é uma bebida límpida, de textura elegante e final refrescante. A proposta valoriza ingredientes de identidade forte, unindo regionalidade, fruta fresca e picância em um coquetel de personalidade marcante, visual atraente e sabor equilibrado.

O coquetel **“High Octane 41”** é inspirado no carro número 41 “Hornet”, do jogo **Daytona USA**, e na energia das corridas de alta octanagem. A proposta une a estética vibrante dos games de corrida com a história das pistas, remetendo à origem das disputas em praias e ao clima dos autódromos. A base de Moonshine, ou Bourbon de alta graduação, representa a potência e a tradição rebelde das corridas. O xarope de milho tostado reforça essa conexão com o Moonshine e traz um toque adocicado e robusto, enquanto o limão siciliano equilibra o drink com acidez. O Blue Curaçao cria o efeito visual de “céu azul” no fundo do copo, lembrando as cores icônicas de Daytona. A finalização com cerveja Lager adiciona efervescência e amargor, criando um Shandy moderno, potente e refrescante. A guarnição pode remeter à bandeira quadriculada ou aos pneus da pista.

O **Tom Collins** é um clássico atemporal, leve e revigorante, perfeito para quem busca frescor com elegância. A base de Gin Premium traz notas botânicas marcantes, enquanto o limão siciliano fresco adiciona acidez, brilho e equilíbrio ao paladar. O toque de xarope artesanal suaviza a intensidade cítrica e cria uma harmonia delicada entre seco, doce e refrescante. A finalização com água gaseificada entrega efervescência e leveza, tornando o drink ideal para diferentes momentos do dia. Servido em copo longo com bastante gelo, o Tom Collins apresenta perfil cítrico, aromático e refrescante. A guarnição com limão e cereja adiciona charme visual e completa a experiência com um toque clássico e elegante.

O **Old Fashioned** é um dos grandes clássicos da coquetelaria, conhecido por sua força, simplicidade e elegância. Considerado a base histórica de muitos coquetéis, ele representa tradição, presença e sofisticação, ideal para quem aprecia uma bebida curta, intensa e feita para ser saboreada com calma. A base de Bourbon Whiskey entrega corpo, notas amadeiradas e toque levemente adocicado. O xarope de açúcar equilibra a potência alcoólica, enquanto o Angostura bitters adiciona complexidade aromática, trazendo camadas de especiarias e amargor refinado. Finalizado com os óleos essenciais da casca de laranja e servido com um grande cubo de gelo translúcido, o Old Fashioned apresenta perfil robusto, aromático e atemporal. É um drink clássico, marcante e de alto valor sensorial.

O **Boulevardier** é um coquetel intenso, elegante e cheio de personalidade, ideal para quem aprecia bebidas robustas e marcantes. Nascido como uma variação mais encorpada do Negroni, ele substitui o gin pelo Bourbon Whiskey, trazendo notas amadeiradas, calor alcoólico e uma presença mais profunda no paladar. O Campari adiciona amargor vibrante e estrutura, enquanto o Vermute Tinto contribui com dulçor, aromas herbais e textura aveludada. A combinação cria um equilíbrio sofisticado entre força, amargor e suavidade. Servido com gelo translúcido e finalizado com zest de laranja, o Boulevardier apresenta um perfil aromático, encorpado e persistente. É uma escolha clássica para quem busca alta coquetelaria em uma experiência potente, refinada e de final prolongado.

O Daiquiri Clássico é um coquetel elegante, cítrico e atemporal, reconhecido pela simplicidade técnica e pelo equilíbrio perfeito entre rum, limão e açúcar. A base de Rum Branco traz leveza e suavidade, enquanto o limão Taiti fresco adiciona acidez e frescor. O xarope de açúcar entra para harmonizar o conjunto, suavizando a intensidade cítrica sem esconder a personalidade do rum. Batido vigorosamente e servido bem gelado, o Daiquiri entrega uma textura leve, limpa e extremamente refrescante. Servido em taça coupé, é um clássico direto e sofisticado, ideal para quem aprecia coquetéis equilibrados, frescos e com história.

O Southside é um coquetel refrescante, botânico e revigorante, que combina a elegância do Gin London Dry com a vivacidade do hortelã fresco. As notas de zimbro do gin criam uma base aromática marcante, enquanto o limão Taiti adiciona acidez e brilho. O xarope de açúcar equilibra o drink com dulçor na medida certa, permitindo que o frescor herbáceo da hortelã se destaque de forma elegante. Batido e servido bem gelado, o Southside entrega uma experiência leve, aromática e extremamente agradável. Finalizado com broto de hortelã, é uma escolha clássica para quem busca frescor, sofisticação e um perfil cítrico com toque herbal.

O Macunaíma é um coquetel brasileiro, potente e equilibrado, que valoriza a força da coquetelaria nacional contemporânea. A base de cachaça branca traz identidade, frescor e personalidade, enquanto o Fernet adiciona amargor herbal e profundidade aromática. O limão Taiti fresco equilibra o conjunto com acidez e brilho, enquanto o xarope de açúcar suaviza a intensidade do drink sem tirar sua presença. Batido e servido bem gelado, o Macunaíma entrega uma experiência curta, vibrante e cheia de caráter. É um coquetel autoral de alma brasileira, ideal para quem busca sabores intensos, equilibrados e com forte identidade nacional

A Michelada Especial Daytona é intensa, refrescante e cheia de personalidade. Inspirada no estilo Ojo Rojo, combina cerveja Lager ou Pilsen com suco de tomate temperado, limão Taiti e um blend exclusivo de molhos, criando uma bebida robusta e revigorante. O toque cítrico do limão equilibra a base salgada e condimentada, enquanto os molhos adicionam profundidade, picância e complexidade. O grande diferencial está na borda dupla com Tajín líquido e em pó, que intensifica a experiência a cada gole. Finalizada com rodelas de limão, é uma opção marcante para quem aprecia sabores cítricos, picantes e refrescantes em um drink de presença forte e personalidade única.

Este coquetel celebra a energia da hora dourada em uma taça. A base de pêssego e maracujá cria uma combinação tropical, aveludada e refrescante.

Caipirinha Três Limões Perfil de sabor: Cítrica, aromática e amadeirada. Equilíbrio perfeito entre a acidez do limão-tahiti, a delicadeza do limão-siciliano e o perfume marcante do limão-cravo. Adoçada na medida certa, batida com gelo e a exclusiva Cachaça Capoeira Bálsamo, que traz notas herbáceas e levemente resinadas.

O clássico dos clássicos com o toque da casa. Vodka Smirnoff combinada ao frescor do nosso sour mix artesanal de limão, servido na caneca e coroado com uma textura inconfundível: nossa exclusiva espuma cremosa de gengibre. Finalizado com uma rodela de limão desidratado. Refrescante, picante na medida certa e irresistível

Gin Tanqueray infusionado com flor clitória, xarope de maracujá vermelho, orgeat, limão siciliano e falernum artesanal. Um coquetel autoral, cítrico e aromático, com um surpreendente efeito visual de transição de cores. Perfil Sensorial Sabor Principal: Cítrico-frutado (equilíbrio marcante entre a acidez do limão e o sabor tropical do maracujá).

Negroni Negroni Clássico O rei da coquetelaria italiana em sua essência mais pura. O perfil botânico e marcante do tradicional Gin Tanqueray encontra o amargor vibrante do Campari e a riqueza aromática do vermute doce artesanal. Servido com gelo translúcido e finalizado com uma elegante torção de casca de laranja. Um coquetel imortal: potente, sofisticado e perfeitamente equilibrado. Perfil Sensorial Amargo, Herbal e Potente.

Licor Amaretto à base de amêndoas, suco de limão-taiti fresco e um toque de xarope de açúcar. Um clássico internacional de textura sedosa, que equilibra perfeitamente a doçura envolvente com uma acidez refrescante. Finalizado com zest de limão e cereja.

Um espetáculo de contraste e sofisticação. A doçura vibrante da maçã-verde encontra a acidez tropical perfeita do maracujá e da laranja fresca. Harmonizado com as notas botânicas do gin e finalizado com uma crosta de sal na borda, elevando cada gole a uma experiência equilibrada, refrescante e inesquecível.

O drink “The 36-Year Strike” celebra o fim do jejum de 36 anos do Canadá em Copas do Mundo, marcado pela classificação para o Catar após liderar as Eliminatórias da CONCACAF, à frente de México e Estados Unidos. A proposta une a identidade canadense, representada pelo maple, com a sazonalidade goiana da tangerina/mexerica, fruta de maio em Goiás. Apesar do whisky ser um estereótipo ligado ao Canadá, a escolha da vodka se conecta ao destilado mais consumido no país. O coquetel tem perfil cítrico, aromático e refrescante, combinando vodka premium, xarope artesanal de tangerina, limão Tahiti, Angostura e spray de maple syrup, finalizado com casca de tangerina. A cor vibrante da fruta substitui corantes artificiais e reforça o padrão de mixologia. A experiência também inclui storytelling: a história do gol de 2022 é contada enquanto o drink é finalizado.

A Paloma é um coquetel refrescante, cítrico e vibrante, conhecido como um dos grandes clássicos mexicanos. A base de Tequila Blanco traz personalidade e intensidade, enquanto a toranja adiciona frescor, leve amargor e um perfil frutado marcante. O limão Taiti reforça a acidez e dá brilho ao paladar, enquanto o toque de agave equilibra o conjunto com uma doçura delicada. A finalização com água com gás deixa o drink leve, efervescente e perfeito para dias ensolarados. Servida com gelo e borda de sal, a Paloma entrega uma experiência tropical, fresca e elegante, combinando acidez, dulçor e leve salinidade em um gole vibrante

Tropical Daytona (Não Alcoólico) Tropical | Cremoso Refrescante Uma imersão sensorial sem álcool que combina a intensidade do suco de abacaxi concentrado e do suco de maçã com a leveza da água de coco e o toque aveludado do xarope de coco. Dica de Consumo: Coma um pedaço do abacaxi e do chip de coco a cada gole para intensificar a experiência de sabor e textura.

Gin infusionado em clitória (ervilha borboleta), xarope de laranja-vermelha, blend de chá de frutas vermelhas, toque de limão e água tônica. Um coquetel autoral bifásico, refrescante e intensamente frutado. Finalizado com flor comestível.

Catharina sour - Maracujá e amora

IPA com rapadura e moça branca

A Soda Italiana Artesanal é refrescante, borbulhante e personalizada. A combinação de água gaseificada com xaropes de frutas cria uma bebida leve, colorida e perfeita para diferentes gostos, disponível nos sabores Tangerina, Melancia, Morango e Maçã Verde. O Sour Mix artesanal e o toque de limão fresco equilibram a doçura, trazendo acidez, frescor e mais vivacidade ao sabor escolhido. A água com gás finaliza a bebida com efervescência e leveza. Servida em copo longo com gelo e broto de hortelã, é uma opção sem álcool charmosa, aromática e refrescante, ideal para quem busca uma experiência leve, frutada e visualmente atraente.

Escolha sua água.

Escolha seu suco natural.

Uma releitura da clássica sobremesa inglesa: camadas de farofa crocante, doce de leite artesanal, banana fresca e chantilly aerado, finalizadas com canela. Servida no copo para uma experiência cremosa a cada colherada.

Bolinho de chocolate com casquinha delicada e recheio cremoso que derrete ao abrir.

Pão brioche, hamburguer angus 180g, cheddar, bacon artesanal, onion rings, picles, molho barbecue. Acompanha batata e molho.

Pão brioche, Hambúrguer angus 180g, cheddar cremoso, bacon artesanal, carne de porco desfiada ao molho barbecue, servido no pão brioche um clássico americano. Acompanha batata frita e molho.

Pão brioche, hambúrguer angus 180g, cheddar, bacon artesanal, molho barbecue. Acompanha batata frita e molho.

Pão brioche, sobrecoxa crocante, salada caesar, parmesão e molho verde. Acompanha batata frita e molho.

Pão australiano, hamburger de salmão, cream cheese e molho oriental finalizado com ceboulette. Acompanha batata frita e molho teriaki.

Pão australiano, Mix de cogumelos frescos feitos com azeite e alho poró, muçarela, tomate italiano, essa nossa opção vegetariana é incrível! Acompanha batata frita e molho teriaki.

Pão brioche, Hamburguer angus 180g, muçarela, alface americana, tomate, cebola roxa e molho verde. Acompanha batata frita e molho.